新手最容易做的蛋糕

生活中，有很多朋友觉得新手最容易做的蛋糕这个问题很难，那么我们到底要如何解决这个问题呢，今天小编就带来大家看看，希望可以帮助各位朋友。

新手最容易做的蛋糕

新手最容易做的蛋糕.许多人喜欢吃蛋糕。“蛋糕”这个名词感觉莫名其妙地被贴上了难以制作的标签，但其实只要掌握了详细的配方，其实并没有你想象的那么复杂。以下是新手最容易做的蛋糕。

　　新手最容易做的蛋糕1

[纸杯蛋糕]

蛋黄糊:蛋黄5个，细糖20g，玉米油40g，牛奶40g，低筋面粉85g。

奶油:蛋清5个，柠檬汁3滴，细糖40克。

辅助工具:1个烤盘，12个模具，12个纸托。

[方法]:

1.准备好所用的食材。可以用4个大鸡蛋，5个小一点的鸡蛋，可以用冷冻鸡蛋。

2.先把鸡蛋分开，蛋白放无水无油盆里，蛋黄放无水盆里，蛋白放冷冻室备用。

3.制作蛋黄糊:将分离出来的蛋黄加入细砂糖中，与鸡蛋一起搅拌，直到细砂糖融化。

4.倒入玉米油，用鸡蛋抽把油乳化，直到完全看不见油花。

5、倒入牛奶，与鸡蛋搅拌均匀，完全融合在一起。

6.最后筛入两遍低筋面粉，用鸡蛋去掉“知”字，将面粉拌匀。第一次完全混合后再加入下一次。

7.最后将蛋黄糊搅拌均匀，细腻光滑，没有干粉颗粒。

8.制作蛋白霜:取出冷冻的蛋白霜，表面可以看到一点冰渣。这种状态最好送走。用电动打蛋器，将蛋白打至出现鱼泡，分三次加入3滴柠檬汁和40克细糖。将蛋白打至坚硬起泡，抬起搅打头。蛋清奶油是一个短而尖的直角。

9.取三分之一蛋清奶油放入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。不要画圈搅拌，用刮刀在底部搅拌。

10.将蛋糕糊调匀，倒入带尖口的量杯，方便倒入纸盘。

11.将蛋糕糊倒入纸盘中，九分满。用力敲下模具，把蛋糕糊里的气泡抖出来。

12.烤箱预热上下管130度，烤盘放在中下两层，130度烤25分钟，150度烤25分钟。

13.烤好的纸杯蛋糕，拿出来放在冷却架上。它们很凉爽，不收缩也不开裂，而且又香又好吃。

小贴士:

1、分离出来的蛋白，在冰箱里冷冻片刻，送来的时候更稳定，也更节省时间。

2.烘焙温度是烤箱的实际温度。如果烤箱有温差，请自动调节。

　　新手最容易做的蛋糕2

1.首先需要的材料是低筋面粉(100克)、食用油(75克)、牛奶(130克)、白醋(5克)和糖(80克)。

找一个干净的没有水和油的盆，往盆里打五个鸡蛋，然后把蛋黄和蛋清分别放在盆里。

蛋黄锅中分别加入食用油(75g)、牛奶(130g)和低筋面粉(100g)。

搅拌至均匀、细腻、无颗粒。

2、下打发蛋清，加入5g白醋，加入白醋可以去除鸡蛋的腥味。这个容器必须无水无油，否则不好处理。

然后在蛋清盆里分三次加入糖(80g)，分三次送走。

第一次送到里面的时候，全是泡沫。加入1/3糖，继续发。

第二次加糖，第三次分别加糖。

最后加入剩下的糖，高速打发。如果家里没有打蛋器，手动的话大概要半个小时。

最后送到上图所示的状态，用打蛋器拿起来蛋清不会弯曲掉落，说明蛋清送到了。

也可以直接把盆倒过来，里面送来的蛋白质不会脱落。

3.下来把送来的蛋清分几次加入这个蛋黄液碗里，用铲子左右搅拌。这里搅拌的时候不要太用力，不然蛋糕容易塌。

最后搅拌后直接倒入蛋糕模具中。

烤箱烘烤，烤箱提前200度预热5分钟。然后将模具放入烤箱烘烤，上下温度设定在130-135度，45分钟。

时间到了，把蛋糕拿出来，倒在炉排上。脱模前让它冷却。

这是刚脱模的蛋糕，看得出来特别软。切开来看看

　　新手最容易做的蛋糕3

你需要200克面粉、4个鸡蛋、100克牛奶、几滴柠檬汁、50克糖和适量食用油。我们还需要一些锅，筛网，蛋黄分离器，电动打蛋器和电饭煲。所有材料准备好之后，我们就开始制作。我觉得这些工具都是需要的，不然手工做起来会很困难。

首先，用蛋黄分离器分离蛋黄蛋白。有了这个工具，蛋黄可以很容易地分离出来，放进两个更深的锅里。

蛋黄中加入20克糖和适量油，用手动打蛋器单向搅拌至无颗粒。然后筛入面粉，搅拌成面糊。切记不要用力搅拌，呈之字形搅拌，直到没有面粉颗粒为止。

蛋清盆里加几滴柠檬汁，有腥味。用电动打蛋器打发蛋清，稍微打发后加入第一次糖，过一会儿再加入糖，然后打发到蛋清有点硬，再加入糖，最后打到纹路清晰的蛋清。提起打蛋器后，有明显的小钩就好了。

然后将三分之一的蛋清奶油放入蛋黄糊中搅拌均匀。然后将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋清奶油盆中继续搅拌。这个动作要像做菜一样，一定要快。

电饭煲刷食用油，倒入饼糊，然后取出电饭煲内胆摇晃几下，排出气泡。

最后放入盛有蛋糕糊的容器中，盖上盖子，直接点击蛋糕按钮。时间到了以后，已经可以闻到蛋糕的香味了，但是不要急着打开，等五分钟再打开盖子，以防塌。取出后，蛋糕看起来很饱满，闻起来很香，吃起来很软。

做蛋糕会失败，不怕失败。只要你敢于再次挑战，你最终就会成功。吃多了可以发现，用电饭煲做蛋糕比用烤箱烤蛋糕简单多了，也不会糊裂。只要做好中间步骤，就不会有问题。你一定要试试。做蛋糕后，准备一些奶油和装饰材料，就可以做出漂亮的蛋糕了。