拉面怎么和面

拉面怎么和面超级多的小伙伴们都在问小编解决的方法，相信大家看完这篇，有什么区别?听听小编怎么说心中会有答案的，本期的内容都是满满的干货，千万不要错过哦！

拉面也是我们日常生活中非常喜欢吃的一种面食，尤其是北方人。因为他们的主食是面食，所以非常喜欢拉面。而且拉面的制作工艺比较特殊，因为拉面里面的面条拉起来不会断，这就需要我们有一定的和面技巧。那么在做拉面的时候应该怎么和面呢？下面健康网就来详细介绍一下。

拉面怎么和面

做拉面一定要注意水的温度，因为冬天需要温水，其他季节可以用冷水，因为面团的温度非常容易受到我们外界环境温度的影响，我们可以通过制作面团时的水温差来保持面团的温度在30摄氏度左右，因为此时面粉中的蛋白质非常容易吸水。此时面筋的产率也最高，质量最好，即其弹性最好。

我们需要在后面加入适量的水和灰，因为这两者都可以提高我们面团中的面筋生成率，这样我们做它的拉面的时候就不会中断面条了。

拉面面条的正确配方

拉面的比例是精粉2500g，水1500g，碱面25g。

1.把面粉和盐一起放在盆里，然后一点一点往面粉里加水。记住要沿着盆边加水，加水的过程中要不断用手揉面粉，揉的单位越小越好。只有这样，面粉才能更容易、更充分地吸收水分。

然后我们就可以把揉好面之后的进度盖起来，醒半个小时。

2.将100克水溶解在碱性水中。

3.我的面写好了以后，把倭肯的面放在我们的案板上，可以抹点油。当然，我们在拉面的时候，一定不能拉的太细。最重要的是要均匀。一定要在手上下功夫，然后把案板上的面像毛线一样缠在手腕上。因为有油，我们不用怕面条会缠在一起。然后右手放在面条的头端，左手拉面条的头端，撒到锅里。

吃拉面怎么样？

我们在吃和吃的时候注重的是营养的均衡。如果经常吃拉面，会导致营养不均衡，引发一些慢性疾病。对于我们成年人来说，每天面食的食用量大概是半斤到八两，蔬菜每天要吃一斤左右。而且一定要注意荤素搭配。对于成年人来说，吃拉面是非常容易有饱腹感的，可以补充我们体内缺失的一些微量元素。这主要是因为晚上吃了拉面后很难消化，我们的胃在一天的消化工作后会很累，也会使营养吸收不足，所以要避免晚上吃拉面。

虽然北方人的主食是面食，但是我们要避免长时间吃面，因为长时间吃面会导致很多健康风险，因为面试中的主要成分是大量的碳水化合物，摄入后会使我们的身体产生更多的脂肪，从而造成肥胖，而且有些面的含量比较高，这和维持我们体内的水盐平衡有关。如果我们吃太多面食，也会导致水盐失衡。

扩展数据:

我们在市面上经常吃的拉面，会添加一些拉面里做的东西，这是一种以氯化钠、碳酸钠等一些天然成分为主的复合添加剂。虽然不是国家禁止的，可以作为添加剂，但是如果我们吃多了，也会影响身体健康。

好在我们现在的社会，拉面机的使用量很小。如果过量使用，我们吃的面条会变硬，颜色变差，味道变差。所以，我们不用担心面条过量的问题。如果真的出现以上所有情况，消费者就不会使用。

到目前为止，我国还没有相应的拉面机标准，所以在我们的市场生活中可能会出现一些非法的拉面机，这些拉面机有潜在的健康风险，所以为了自身的健康安全，我们还是少吃拉面吧，如果要吃，一定要自己做。

拉面的和面方法，相信经过我们在上面文章中的介绍，大家都有了一定程度的了解。我们可以在家试试。毕竟外面的拉面不知道有没有添加其他原料，可能会对我们人体造成一定的危险。如果我们自己做的话，相对来说比较干净安全。希望这篇文章能帮助到大家。