野胡萝卜的功效与作用

最近野胡萝卜的功效与作用这个问题很火，不同的人一定有不同的问题，比如许多人都会遇到的，今天小编就来为大家解答，快来看看吧。

野生胡萝卜又名鹤草、山萝卜、红萝卜，分布于华东、华中、西南地区。野生胡萝卜的嫩茎、叶和根是可食用的。与我们常吃的胡萝卜相比，野生胡萝卜的营养价值更高，非常适合脾虚的人食用。它们在治疗腹泻和惊厥方面有很好的效果。下面小编将详细介绍野生胡萝卜的相关价值和食用禁忌。

野生胡萝卜的形态特征

野生胡萝卜为二年生草本植物，高15~120 cm。茎单生，有粗糙的刚毛。根叶薄膜状，长方形，有2-3个羽状裂片，最后裂片线形至披针形，长2-15毫米，宽0.8-4毫米，尖端锐利，毛光滑或粗糙，叶柄长3-12厘米，有鞘。茎生叶近无柄，有叶鞘，最后的裂片通常细长。茎长10~55厘米，刚毛粗糙；总苞有许多苞片，叶状，羽状分裂，少数不裂，边缘膜质，具长柔毛，薄或线形裂片，长3 ~ 30毫米，反折；总苞有线形，不裂或羽状分裂的小苞片；辐条很多，2~7.5厘米长，相互靠近。因此，伞外缘的辐条向内弯曲。花是白色、黄色或浅色的。果实卵形，长3 ~ 4毫米，宽2毫米。花期为5月至7月。11月至次年3月，挖出无抽薹的无根苗。去除杂质、须根和泥土，洗净，鲜用或做成酸菜。

野胡萝卜的功效与作用

野胡萝卜味甘，微辛，性凉的中草药。

1)野生胡萝卜是一种具有很好的健脾消积功效的中草药，也有很好的凉肝止血作用，具有很好的清热解毒作用。

2)野生胡萝卜是非常好的治疗脾虚少食的药材，对腹泻、惊风有好处。同时，野生胡萝卜有很好的抗血作用，对血淋、咽喉肿痛特别好。

野生胡萝卜的营养和功能成分

每100克野生胡萝卜根含蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖2克。每100克野生胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克、碳水化合物1.9克、脂肪0.56克、粗纤维0.6克、糖19克。还含有丰富的胡萝卜素和挥发油，油中含有巴豆酸、细辛脑、胡萝卜萜和胡萝卜素醇。

野生胡萝卜的用法用量

野胡萝卜取野胡萝卜15-30g口服，加水煎汤。野生胡萝卜也可以外用。取适量野生胡萝卜，捣碎。

野生胡萝卜的食用方法

(1)炒野生胡萝卜叶

野胡萝卜嫩叶250克，盐，味精，葱花，猪油。

将野生胡萝卜叶去杂，放入开水锅中焯一下，取出洗净，挤干后切成段。烧热油锅，爆香葱花，炒香野胡萝卜叶，加入精盐，炒至入味，加入味精即可食用。

功效:有消肿祛痰作用。此菜对肿毒、痰咳、痒疹等症有一定疗效。

(2)野生胡萝卜珊瑚豆

野胡萝卜300克、四季豆200克、葱花、姜末、精盐、味精、清汤、色拉油。

将野生胡萝卜根去杂，清洗，切成绿豆丁；将四季豆洗净备用。炒锅加热至六七成热时，将野胡萝卜炒至六成熟，捞出。炒锅放油烧热，放入葱花、姜末翻炒出香味，再放入四季豆、炒好的胡萝卜丁、精盐、清汤，炖至熟，放入味精即可食用。

特点:蓝红相间，色彩艳丽，质地酥脆。

功效:温中益气，补髓填精。对消瘦、厌食、水肿、咳痰、消渴、尿频有很好的食疗作用。

(3)松野野生胡萝卜

胡萝卜根茎500克，糖，色拉油，芝麻粉。

将野生胡萝卜根部洗净，切成细丝。锅里烧热油，把胡萝卜丝炒成白色，把锅里的油沥干，放在盘子里，撒上白糖和芝麻粉。

特点:色泽洁白，柔软可口。

功效:利尿、消肿、止咳、祛痰。对肿胀、痒疹有一定的食疗作用。

野生胡萝卜有毒吗？

据川医记载，其性寒，味苦微甜，微毒。

野生胡萝卜的补充配方

(1)止泻野胡萝卜根30克，煨水。

(2)适量水肿野胡萝卜，水煎，每日2~3次。

(3)野胡萝卜嫩叶250克，带痒疹，油炸后服用。

(4)蛔虫9克，野胡萝卜9克，槟榔9克，君子9克，水煎。

(5)斑秃野胡萝卜45克，生姜150克，生半夏90克，蜘蛛香15克，将上述药物捣碎成泥，将面粉调匀，外敷患处。

以上小编已经对野生胡萝卜的药用功效、食用方法、食用禁忌做了详细的介绍。建议大家在日常生活中可以根据自己的实际情况适量食用。但《四川医籍》文献中记载，野生胡萝卜微毒，建议大家平时不要大量食用，以免对身体造成不良影响。希望以上小编中的介绍对你有所帮助。