小麦麸的功效与作用及营养价

科普大全 2023-07-04 22:48:01

生活中，很多小伙伴不知道小麦麸的功效与作用及营养价，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

小麦麸的功效与作用及营养价

性甘、味凉，入手阳明经

功效具有止汗、止泻、化瘀的作用。

适合人群，一般人群食用。

麦麸是小麦磨粉时筛出来的种皮。很久以前，人们用麦麸作为牲畜的口粮。但随着营养学的发展和人们对自身健康的关注，人们意识到麦麸对人体有很多好处，可以适当食用，对预防很多疾病有很好的治疗作用。我们来看看麦麸的好处。

麦麸的营养价值

1.麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养物质。能提高食物中的纤维含量，改善便秘，促进脂肪和氮的排泄，对常见的纤维缺乏症的防治具有重要意义；

2.由于摄入高纤维成分，可减少类固醇在粪便中的排泄，而胆固醇在人体内的主要边界代谢过程是通过粪便排泄，因此可降低血清胆固醇，减缓动脉粥样硬化的形成；

3.它有助于预防结肠癌和直肠癌；

4.能降低血液中雌激素的含量，预防乳腺癌；

5.麦麸中所含的B族维生素在体内发挥着多种功能，也是食物正常代谢中不可或缺的营养素。

6.膳食纤维除了在内科对多种疾病有特殊作用外，在外科治疗中还有以下作用。可用于治疗瘟疫、热疮、疔疮、跌打损伤、瘀血等。可以用醋和麦麸煎一下，然后贴在患处。用醋和麦麸煎服后，用于缓解风湿关节痛和手脚寒湿脚气，效果良好。

麦麸的功效和作用

麦麸是甜的，吃起来很凉。从阳明经入手，具有止汗、止泻、化瘀的功效，对体虚、盗汗、腹泻、糖尿病、口腔炎、热疮、骨折、风湿、脚气等疾病有很好的辅助食疗作用。

1.本草笔记:“面饼，止泻，调中除热，壮人。用醋蒸熟，放入袋中，熨腰脚伤口，止痛散血。"

2.日本本草:“治热疮、汤火疖子、跌打损伤、瘀血、醋煎粘滞。"

3.纲要:“用醋蒸烫手脚，会引起风湿关节痛、寒湿脚气，容易导致出汗。最后服用可以止汗。"

麦麸怎么吃

1.麦麸馒头

材料:

麦麸适量，自发粉适量。

练习:

(1)自发粉和麦麸混合后，加水搅拌均匀，边加边用筷子先搅拌，最后用手捏；

(2)将混合好的面粉放在温暖的地方发酵至两倍大小(1小时左右)；

(3)稍微揉排气，然后揉成正方形或圆形；

(4)放入蒸笼醒发15分钟左右，然后大火蒸20分钟左右。

2.麦麸蔬菜饼

材料:

面粉100克，麦麸25克，香菜、葱、胡萝卜适量，食用油、盐少许。

练习:

(1)将白面粉和麦麸混合，加水搅拌成糊状；

(2)将香菜、胡萝卜和葱洗净，切成粉末；

(3)将蔬菜粉和面糊混合均匀，加入盐两克；

(4)油锅煎面糊。

3.麦麸粥

材料:

粳米100克，麦麸20克，盐2克。

练习:

(1)粳米洗净，用冷水浸泡半小时，取出沥干水分；

(2)将粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，先用武火煮沸；

(3)用小火煮粳米；

(4)大米粥做好，倒入麦麸，加盐搅拌均匀；

(5)再煮的时候就可以上桌了。

麦麸补充配方

1、治疗产后出汗:麦麸、牡蛎等。末了，拿两元猪肉汁。一日服两服(胡女方)

2、治气痛:醋拌麸皮，炒熟，装袋，烫一下。(《生活与人生》)

3、治小便血尿:将麸皮炒熟，与肥猪肉同食。(《炫姬方》)

4、小儿眉疮的治疗:麦麸炒黑，研末，酒敷。(概要)

麦麸可以长期食用吗？

麦麸可供普通人食用。不过，由于麦麸不仅可以作为食物，也可以作为药材，如果要长期食用，最好咨询医生。

标签：营养作用功效小麦

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