秋葵的功效与作用

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味淡，性寒，归肾、膀胱经。

功效咽喉肿痛，通淋，泌乳，月经。主咽痛，小便稀，产后乳汁稀少，月经不调。

秋葵，一个禁忌群体，属于一种性味偏寒的蔬菜。胃肠虚损、功能差、经常腹泻的人不宜多吃。

适合普通人群。适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血和消化不良，尤其适合青壮年、运动员、护肤男女。

秋葵是什么？

秋葵，又名羊角面包、咖啡黄葵、茄子，已成为人们追捧的高级营养保健蔬菜，风靡全球。其可食部分为果荚，分为绿色和红色。酥嫩多汁，滑而不腻，香味独特，深受百姓青睐。

秋葵被美国、英国等国家列为新世纪最佳绿色食品，被称为“奥运蔬菜”，因为它被许多国家指定为运动员的首选蔬菜。

据了解，这种原产于非洲的植物还有一个更容易记住的名字“植物伟哥”，日本人称之为“绿人参”。具有增强身体耐力、抗疲劳、补肾补虚的作用，许多国家将其作为老年人的补肾补虚药、咖啡的添加剂和贷款。长期食用黄秋葵有护肤、健胃、护肝、强肾的功效。

种子可以用来榨油。秋葵油是一种高级植物油，其营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

秋葵的功效与作用

(一)黄秋葵的功效

【性味】清淡；冷。

【归经】属肾、膀胱经。

【主治】利咽通淋，通乳调经。主咽痛，小便稀，产后乳汁稀少，月经不调。

黄秋葵的作用

帮助消化，保护肠胃。

黄秋葵的粘稠物质可以促进肠胃蠕动，帮助消化，对肠胃有益。

降血脂。

黄秋葵的粘稠物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管疾病。

耐缺氧。

能提高耐缺氧能力。

保护肝脏。

黄秋葵中的果胶和多糖具有护肝和防止便秘的作用。

预防肠癌。

黄秋葵的粘稠物质中含有50%的纤维素，有利于通便、排毒和防癌。

补钙。

黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，而且钙吸收率高达50-60%，是牛奶的两倍，是理想的钙源。

减肥。

秋葵是一种低能量食物，也是一种很好的减肥食品。抗衰老:黄酮类化合物含量为2.8%，具有抗氧化、抗衰老作用，预防糖尿病。

补肾。

秋葵又叫羊角面包，美国人称之为“植物伟哥”，可见其补肾功效。能全面提高男性的精力和体力，绝不等同于普通的壮阳补肾。秋葵，补肾蔬菜之王，是解决身体疲劳的最佳方法。

累了。

对于青壮年和运动员来说，经常食用可以消除疲劳，快速恢复体力，当然对所有人都有这个作用。

装修。

秋葵植株高大，夏秋两季开花，花大而美。适用于树篱和角落，可作为森林边缘、建筑物和零星缝隙的背景材料。

[附件]

治疗水肿:通麻根、水刘洋、水灯根，每种3-5元。煮衣服。(贵州草药)

治腹水:油麻根、蜂蜜各一两，水煎。拉肚子后，再来五块钱的槲寄生和煨水，可以防止复发。(贵州草药)

治疗尿路感染、水肿:黄秋葵根三至五钱，水煎服；或者用干根粉，每次五毛钱到一块钱，用开水吞服。(云南中草药精选)

黄秋葵的营养价值

黄秋葵含有果胶、牛奶多糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜的作用。它被誉为人类最好的保健蔬菜之一。

含有铁、钙、糖等多种营养成分，有预防贫血的作用。其分泌的粘蛋白能保护胃壁，促进胃液分泌，增进食欲，改善消化不良。含有维生素A，有利于视网膜健康和视力维护。

对于青壮年和运动员来说，秋葵可以消除疲劳，快速恢复体力。同时，黄秋葵的嫩果含有粘稠液体、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李糖、蛋白质、草酸钙等。，可以帮助消化，增强体力，保护肝脏，健胃，调理肠道。

黄秋葵含有具有药用功效的特殊成分，能补肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用。是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”的美誉。

此外，由于黄秋葵富含锌、硒等微量元素，可以增强人体的防癌作用。此外，它还含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤有保健作用，还能使皮肤白嫩。

黄秋葵的嫩荚中含有丰富的可溶性膳食纤维和维生素C，不仅对皮肤有保健作用，还能使皮肤白嫩。膳食纤维也可以轻松从人体垃圾中带走，是很棒的营养减肥材料。

黄秋葵嫩荚中丰富的植物类黄酮，结合各种营养成分，能促进人体全方位的自我调节，从而保证内分泌平衡，抗衰老，抗疲劳，耐力，加速血液循环。此外，由于黄秋葵富含锌、硒等微量元素，可增强人体防癌抗癌能力。

黄秋葵的嫩荚富含维生素A、胡萝卜素、维生素C、维生素E等。，尤其是维生素A和胡萝卜素的含量在目前发现的动植物中居首位。维生素A可以保护视网膜，保证良好的视力，预防白内障。

黄秋葵的嫩荚中还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不是特别丰富。

秋葵的照片

黄秋葵幼苗

秋葵

秋葵怎么吃？

秋葵可以冷拌、炒、炸、炖，也可以做成沙拉和汤。凉拌炒菜前，必须用开水烫三到五分钟，去除涩味。其性寒凉。烫过后可以用酱油拌蒜末和胡椒粉吃，可以稍微平衡一下它的凉性。但脾胃虚寒、腹泻或便溏者不宜多食。秋葵和咖喱等调料一起煮，味道就大不一样了。不习惯秋葵的人不妨试试。

秋葵也可以生吃。洗净后可冷藏数日，风味不减。但秋葵和蔬菜一样，含钾较多，肾病患者吃前要烫一下。烹饪时，可以将焯水的秋葵卷上培根，撒上一些芝士粉，盖上锡纸，放入烤箱烘烤。因为秋葵和奶酪都含有丰富的钙，你可以增加钙的摄入量。

注意:

用开水焯一下秋葵，可以去涩味。

不能用铁锅煮秋葵，会变色。

为了保持秋葵的营养和口感，一般如果是水煮，浸泡时间不要超过三分钟。如果油炸，时间不要超过五分钟。

秋葵切炒的时候会有粘液。有些人为了菜品的美观，会在炒之前把黏液洗干净。其实这是绝对不建议的。秋葵的胶质是其营养的精华，不要怕粘。黏黏的有营养。

秋葵不用加水，大火炒一下就变色了。生的比炸软的好。可以生吃，不用担心。炒久了营养会流失。

秋葵做法大全

秋葵小炒

材料:

秋葵、香肠、大蒜、葱姜、银耳、盐等。

练习:

(1)将银耳用水浸泡，洗去沉淀物，去根梗，撕成小花。

(2)将香肠洗净，放入锅中蒸20分钟，放凉，将香肠切成小块。

(3)秋葵洗净后切块，大蒜切片，葱姜切末备用。

(4)锅中水烧开，银耳焯一下水，捞出沥干。

(5)锅里放一汤匙油。油热时，放入葱、姜、蒜，炒香。将秋葵放入锅中翻炒，加入一茶匙盐，继续翻炒，然后放入煮熟的银耳，最后放入香肠翻炒均匀。

洋葱味秋葵

材料:

秋葵350克，大葱20克，酱油8克。

练习:

(1)将秋葵洗净，放入沸水中焯一下，捞出。

(2)将秋葵放入冷水中淋浴，捞出切段。

(3)大葱洗净，切花备用。

(4)将秋葵段放入盘中，撒上葱花，倒入酱油拌匀。

黄秋葵豆腐

材料:

秋葵300克，豆腐1块，盐1汤匙，苏怡贤1/2茶匙。

练习:

(1)将秋葵煮熟，沥干水分，切成星星。

(2)将豆腐和调料在研钵中研磨均匀，然后加入秋葵拌匀。

秋葵培根汤

材料:

秋葵200克，腊肉100克，鸡汤1升，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙。

练习:

(1)将秋葵切成小块备用。

(2)将腊肉切成小块备用。

(3)加入鸡汤，加入腊肉，大火烧开。

(4)加入秋葵，烧开，转文火1刻钟。

(5)最后加入盐和胡椒粉调味。

秋葵炖鸡爪

材料:

鸡爪3个，秋葵2个，油适量，盐适量，枸杞适量，胡椒粉适量，料酒适量。

练习:

(1)准备食材。

(2)枸杞用清水洗净。

(3)剪掉鸡爪上的指甲

(4)剁成小块。

(5)将鸡爪放入有冷水的锅中，加入酒烧开。

(6)煮至冒泡关火。

(7)取出并清洗。

(8)将鸡爪再次放入锅中，加水，将姜片再次煮至可以被筷子穿透。

(9)鸡爪煮过头的过程中去掉秋葵的茎。

(10)斜刀切大块。

(11)将切好的秋葵放入煮熟的汤锅中。

(12)加入适量的盐。

(13)加入枸杞。

(14)关火后加入白胡椒粉调味。

秋葵适用人群

一般人群都可以吃。

秋葵是一种凉性蔬菜。胃肠虚损、功能差、经常腹泻的人不宜多吃。

适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血和消化不良，尤其适合青壮年、运动员、护肤男女。

秋葵怎么选

饱满挺拔的外形，就是长势好，品质好的秋葵。

越小的秋葵越嫩，长度最好在5-10厘米。用手轻轻揉搓，不觉得僵硬，最好有一点韧性。表面饱满光亮，脊上毛较好，暗干色老。

不要选择有虫蛀果的秋葵，因为里面可能已经腐烂了。

不要挑有黑点的水果，这说明秋葵在运输过程中受损，品质受损，容易腐烂。

[秋葵种植]

生物学特性:喜温暖气候，不耐寒，种植于深厚沃土和阳光充足的土地。

栽培技术:用种子繁殖。成熟的水果从9月到10月采摘，晒干，脱粒，储存以备后用。春天播种，生长期多浇水多施肥。