牛筋面是什么做的

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牛筋面是什么做的

牛筋面由面粉、辣椒油、醋、芝麻酱、黄瓜、盐水和鸡精制成。

牛筋面的主要成分是面粉，通过和面制成面团，然后压成面条，经过多道工序制成半成品，再加入调料制成食用牛筋面。

牛筋面的具体做法如下:

1.选择好的面粉，加水和成硬面团，放入机器压制。自熟成条；

2.牛筋面用清水浸泡2至10分钟，至软如筋，然后放入漏勺，将多余的水倒掉；

3.将辣椒油、醋、芝麻酱、黄瓜、盐水、鸡精放入容器中搅拌均匀，即可食用。

牛筋面是什么做的

牛筋面是用机器压制的面粉，表面有细密的气泡，口感有嚼劲，故名——牛筋面。但是，牛筋面和牛筋没有任何关系。他们是面粉做的素食者。面条很厚，很软，有弹性。

牛筋面是中国中西部的特色小吃之一。口感软滑，回味醇厚。吃法多种多样，春夏秋以凉拌为主，冬季清炒或煲汤。

营养价值

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。具有滋补心肾、健脾厚肠、清热解渴的功效。

食用功效

具有养心益肾、清热止渴的功效，可用于治疗狂躁、热烦、止渴、腹泻、痈肿、外伤出血和烫伤。

购物技巧

1.看:优质面粉颜色为白色或微黄色，用手揉成细粉。捏在手里之后就不结块了。低质劣质面粉色泽暗淡，呈灰色或暗黄色，颜色较深且不均匀。手指一扭一捏，有一种粗糙的感觉，虫子，杂质，硬块，手捏成一团。增白剂添加过量，使粉色灰白色甚至青灰色。

2、气味:取少量面粉在手中闻其气味，优质面粉无异味。有轻微异味、霉味、酸味、煤油味等气味的低质劣质面粉。

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