四大名菜系是哪四大(中国八大菜系正确排名)

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一、鲁菜

鲁菜名菜:糖醋黄河鲤鱼、油煎巨蚌、德州去骨扒鸡。

鲁菜是山东济南和胶东的地方菜，胶东地方菜做的海鲜特别好吃。较好的烹饪方法有煎、炸、烤、蒸等。，而且味道清淡，爱吃蒜。济南菜口味清淡，更注重色彩。鲁菜是最早的地方风味菜，所以是十大菜系之首。

二、川菜

川菜:宫保鸡丁、邓英牛肉和鱼香肉丝。

川菜是很多年轻人喜欢吃的一种菜系。调料以花椒、辣椒、花椒为主，有鱼香、糖醋、红油等多种口味。川菜是中国的特色菜。成都和重庆有两大菜系，在中国很有名。

三、粤菜

粤菜名菜:汤焗龙虾、烧鹅、菠萝甜肉、沙茶牛肉、玫瑰黑豆酱鸡。

粤菜是中国四大传统菜系之一。粤菜是由三种地方风味组成的特色菜，即粤菜、潮菜和东江菜。粤菜精细，用料丰富。菜清而不淡，油而不腻。擅长烹饪。潮州菜擅长烹制口味纯正的海鲜，东江菜擅长香味浓郁、咸味浓郁的砂锅菜，具有独特的地方风味。

四、闽菜

福建名菜:佛跳墙、橙味鱼、醉鸡。

闽菜是由福州、闽南和闽西的风味菜肴形成的一种菜系。福州菜比较清淡，善于用红糖做食材，可以起到调色去腥的作用。闽南菜的特点是鲜、爽，闽西菜以客家菜为主，具有浓郁的山野风味。

五、苏菜

苏菜名菜:无锡肉骨头、扬州干丝、南京盐水鸭、糖醋桂鱼。

江苏菜历史悠久，菜品繁多，主要是南京、扬州、苏州。扬州、镇江菜刀工擅长做清淡口味的鸡肉菜，苏锡菜擅长做海鲜、蔬菜等口味偏甜的菜。南京盐水鸭是南京菜系中的名菜，味道鲜美醇厚。

六、浙菜

浙菜名菜:荷叶粉蒸肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、冰糖甲鱼。

浙菜以杭州、温州、宁波、金华为主，各具浓郁的地方特色。杭州菜使精致的菜肴变得鲜脆。宁波菜强调鲜、软、滑，擅长烹制海鲜菜肴，保持了菜肴的原汁原味。温州菜鲜鲜，以海鲜风味为主。金华菜，以火腿为核心，注意保持火腿特有的色泽和风味，在其他地方相当有名。

七、湘菜

湘菜名菜:东安子鸡、全鸭夹饼、“辣子鸡、甲鱼羊汤、五元神仙鸡”

湘菜是许多人喜欢吃的地方风味菜肴。菜很好吃，辣鲜。湘菜以湘江流域、洞庭湖区、湘西山区等地方风味为主。湘江流域的菜肴口味讲究鲜美酸辣，洞庭湖区的菜肴擅长烹制海鲜和家禽家畜，口味咸、辣、软。湘西菜系擅长烹饪山珍海味，口味侧重于余鲜麻辣等。

八、徽菜

徽菜名菜:火腿炖甲鱼、咸鲜桂鱼、黄山炖。

徽菜是中国的特色菜。在中国十大菜系排名中，徽菜注重烹饪野味，保持原汁原味。很多菜都是小火炖，汤汁醇香。他擅长烹饪海鲜和牲畜。菜是咸辣的，汤是浓稠的。我喜欢放香菜调味。

九、楚菜

楚菜名菜:清蒸武昌鱼、吴京鸭脖、油煎藕夹、鳝鱼条。

楚菜是湖北菜，一种历史悠久的地方菜系。主要由汉、京、黄、香四大风味流派组成。注重中国菜的口味，保留菜品的营养，是湖北菜的精髓。其中比较有名的菜有黄陂三鲜、清蒸武昌鱼、汤圆等。荆沙菜以淡水鱼的鲜名而闻名，代表菜有荆沙鱼饼、八宝海参等。黄州菜指的是黄石和鄂州的特色风味，湘派指的是襄阳和十堰的菜，恩施的名菜小米娘肉也很好吃。

十、京菜

京菜名菜:北京烤鸭、脆皮鱼、烤肉、富贵鸡。

去北京旅游的朋友一定吃过北京烤鸭，非常好吃。许多北京菜都有很浓的鳟鱼味。北京菜位列中国十大菜系，是北京的地方风味菜肴，以牛羊肉、明清宫廷菜肴和擅长烹制海鲜的谭家菜为主，做工精细，味道鲜美。