燕麦的功效与作用及食用方法

生活中有许多的朋友最近问小编燕麦的功效与作用及食用方法的问题，那小编收集整合后，今天为大家分享关于的相关文章，一起来了解一下吧！

功效有降胆固醇、降血糖、减肥的作用。

适合普通人群，尤其是高血糖、高血脂人群。

随着人们越来越关注自身健康，不再满足于每天吃的米饭等主食，而是将目光转向更健康的粗粮。燕麦也是一种粗粮。经过一些加工，就成了我们生活中最常见的燕麦片。燕麦是一种健康食品，因为它富含蛋白质、钙和膳食纤维。燕麦一般用来煮粥。

燕麦的营养价值

根据现代营养学分析，燕麦含有15.6%的粗蛋白质、8.5%的脂肪、淀粉释放的热量、磷、铁、钙等元素，与其他八种谷物相比，是名列前茅的。燕麦中的水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦富含B族维生素、烟酸、叶酸和泛酸，尤其是维生素E，每100g燕麦粉中高达15mg。此外，燕麦还含有谷物中缺乏的皂甙。而且蛋白质中氨基酸的组成比较全面，八种必需氨基酸的含量都在首位，尤其是赖氨酸含量高达0.68g..

燕麦的功效和作用

1.降低胆固醇

燕麦能有效降低人体内的胆固醇，经常食用能对中老年人的心血管疾病起到一定的预防作用。每天吃50克燕麦片，每100毫升血液中的胆固醇和甘油三酯平均可降低39毫克。

2、降低血糖

燕麦含有丰富的膳食纤维，经常食用对糖尿病患者有非常好的降糖瘦身作用。因此，燕麦可以成为糖尿病患者的常规食物。此外，燕麦中所含的丰富膳食纤维具有润肠通便、预防便秘的作用。

3.维持新陈代谢

燕麦中含有的芝麻酸是人体重要的必需脂肪酸，能维持人体正常的代谢活动，也是合成前列腺的必需成分，对维持人体机能有重要作用。

4.改善血液循环

燕麦还可以改善血液循环，缓解生活和工作带来的压力。

5.补钙

燕麦含有丰富的钙，能有效预防和缓解骨质疏松，促进骨骼和牙齿的正常生长。

6.滋润皮肤

蛋白质是燕麦最重要的成分之一。蛋白质可以水解得到小肽和氨基酸。这些分子都含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层中的水分，具有非常好的保湿效果，还可以滋润皮肤，滋养细胞，促进皮肤组织的健康生长发育。

7.头发护理

燕麦蛋白在头发表面形成的保护膜，可以保持头发中的水分相对稳定，从而保持头发顺滑、柔顺、有光泽。能有效防止头发失水过多，头发过度干燥，头发静电增加，导致发质紊乱，飘动。

8.减肥

燕麦的膳食纤维充足，容易有饱腹感，有利于生理机能和新陈代谢的调节。燕麦在消化的时候消耗更多的能量，降低胆固醇，促进肠胃蠕动，最终的结果就是减肥。

oat实践全集

1.燕麦饼干

材料:

燕麦120克，橄榄油50克，红糖40克，核桃50克，葡萄干30克。

练习:

(1)葡萄干用水浸泡，用刀切成小块；

(2)将核桃仁用刀切碎，将橄榄油和红糖混合，加入燕麦、碎核桃和葡萄干，使燕麦均匀湿润；

(3)取一小团燕麦，用力挤压，揉成小圆饼放入烤箱预热160度18到20分钟。

2.南瓜肉丸和燕麦片

材料:

2把米饭、1把燕麦、80克南瓜和2个熟肉丸。

练习:

(1)准备食材，将大米、燕麦洗净，放入砂锅中，加入适量冷水；

(2)大火烧开，转小火慢煮；

(3)南瓜去皮，洗净，切成小块，肉丸切成小块，洋葱切丁；

(4)粥煮开15分钟后，加入南瓜，粥煮开后，加入适量的盐，粥再煮2分钟；

(5)倒入肉丸，煮3分钟。粥快熟时，倒入适量香油，关火，加盖焖10分钟。

3.坚果牛奶燕麦片

材料:

牛奶、燕麦、核桃、花生、瓜子、黑芝麻、枸杞、葡萄干各适量。

练习:

(1)准备好所需的原材料；

(2)将牛奶加热至70度左右；

(3)加入适量燕麦片，煮一会儿；

(4)加入坚果和果仁；

(5)适时撒上枸杞和葡萄干；

(6)炒菜时撒黑芝麻。

燕麦的食用方法

燕麦可以做成面食或燕麦片直接食用，但更常见的是和其他食材一起煮粥，如燕麦片、南瓜粥、三豆燕麦片等。

燕麦的食用禁忌

一次吃燕麦不宜过多。因其植酸含量高，会阻碍钙、磷、铁等矿物质的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。此外，燕麦中高含量的膳食纤维还会影响人体对其他营养物质的吸收，从而降低人体免疫力。

食物阶段表

与燕麦「搭配」的食物香蕉燕麦 香蕉含有较多维生素B6，可帮助提高人体的血清素含量；燕麦谷皮有助于提高体内血清素含量，可改善睡眠状况。二者搭配，更有助提高血清素含量，改善睡眠。香大米燕麦 大米+燕麦 控制餐后血糖：燕麦有抑制血糖值上升的作用，与含淀粉较多、容易升高血糖含量的大米一起食用，能较好地控制餐后血糖。虾燕麦 虾中牛磺酸的含量相当丰富，它可以护心、解毒；燕麦中杜晗维生素B6，有利于牛磺酸的合成。二者搭配，有助于人体健康。牛奶燕麦 二者搭配，集牛奶与谷物的营养精华于一体，含有丰富蛋白质、膳食纤维、维生素、钙及多种微量元素。山药燕麦 二者同食，具有健身益寿的作用，更是糖尿病、高血压、高血脂患者的膳食佳品。小米燕麦 二者同食，可增加各类维生素、矿物质的摄取量，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病患者食用。