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2.醋酸是醋的主要成分,几乎贯穿了整个人类文明史。醋酸发酵细菌(醋酸杆菌)可以在世界的每个角落找到。每个民族在酿酒时都会不可避免地发现醋——它是这些酒精饮料暴露在空气中的自然产物。以中国为例,有一种说法是杜康的儿子黑塔因为酿造时间太长而得了醋。
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