鸡肝的营养价值

生活中有些小伙伴会遇到鸡肝的营养价值的问题，没有关系，通过这篇文章就能帮大家轻松解决，跟着小编我们一起来看下正文。

鸡肝是人们日常生活中常见的食材。鸡肝有什么营养价值和功效？吃鸡肝要注意什么？带着一系列的问题，我们跟着健康网一起来看看吧。

鸡肝的营养价值

鸡肝是鸡的肝脏，营养丰富，具有保健功能。鸡肝含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，铁的含量最高，每100克鸡肝含121千卡热量、16.6克蛋白质、4.8克脂肪、2.8克碳水化合物、356毫克胆固醇、10.4毫克维生素A、1.88毫克维生素E、7毫克钙、12毫克铁、92毫克钠和2.4毫克锌。So 鸡肝的营养价值很高，既能给人提供必需的微量元素，又对身体有益。

鸡肝的功效

鸡肝含有丰富的微量元素和维生素。蛋白质和鸡肝富含维生素A，能维持生殖功能，维持正常人的体力，防止用眼过度引起的干燥和疲劳，有效保护视力，保持健康肤色。因为鸡肝含有丰富的蛋白质，可以增强人体免疫功能，抗氧化，防止衰老，防止恶性肿瘤细胞的生成。鸡肝含有丰富的铁元素，因此可以为人们提供丰富的铁元素，可以有效改善贫血患者的症状，使皮肤更加红润。经常吃鸡肝还可以补充维生素B2，补充体内重要的辅酶，促进细胞增殖和皮肤生长。

鸡肝的常见做法

鸡肝的做法非常多样。常见的鸡肝做法有红烧鸡肝、炒鸡肝、炒鸡肝等。，而且营养和美味也很突出。鸡肝常见的做法主要是和蔬菜一起和其他鸡杂一起炒。也可以煲汤吃，很好吃，还能补铁，能让人达到补血的效果。也可以煮粥，可以提神免疫，有美容的功效。

吃鸡肝的注意事项

鸡肝是鸡肉中最大的解毒器官，不要把新鲜的肝脏马上煮熟。先将肝脏在自来水下冲洗一会儿，再用温水浸泡半小时左右。当然，鸡肝不能长期保存，最好现在就切。新鲜的肝脏经过切制、长时间存放后会有胆汁流出，不仅会损失营养成分，还会导致炒制后猪肝上凝结很多颗粒，影响菜肴的外观和品质。因此，鸡肝切片后，应迅速拌入调味料和湿淀粉，尽快煮熟。鸡肝的烹饪时间不能太短，至少要在火中烧5分钟以上，这样鸡肝才会完全变成灰褐色，直到看不到鸡肝的血丝。用鸡肝菠菜治疗贫血最好。买熟鸡肝要注意鸡肝的表面，熟鸡肝呈微红、土黄色、灰色，都是正常的；黑鸡肝不新鲜，或者被酱淹没；如果煮好的猪肝变成鲜红色，就是为了吸引顾客而上色。

忌食鸡肝

由于鸡肝胆固醇含量高，不宜多吃鸡肝，会造成三高，影响健康。另外，鸡肝不能和含维生素C的药物、抗凝血药、左旋多巴一起吃。

鸡肝不能和任何东西一起吃。

1.鸡肝不能和维生素C一起吃，鸡肝中的铜可以催化维生素C氧化成脱氢抗坏血酸，使维生素C失去原有的生物功能。

鸡肝不宜与鱼、菜花、黄豆、豆腐同食，也不宜与豆芽、西红柿、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食，避免与其他胆固醇高的食物同食，会影响身体健康。

3、鸡肝不能与麻雀肉同食，同食会导致消化不良、腹痛、腹泻症状。

4、鸡肝不能和菠菜一起吃，因为菠菜中含有大量的草酸，鸡肝中的钙会和草酸反应生成草酸钙，不易吸收钙，容易得结石。

谁不能吃鸡肝

1.三高的人不能吃鸡肝，因为鸡肝含有高蛋白脂肪和胆固醇，会加重三高的人的病情。

2、刚做完手术的人不适合吃鸡肝，因为手术后身体虚弱，吃鸡肝进补会导致病情迁延。

3.肝病患者不适合吃鸡肝，因为鸡肝是高蛋白食物。肝病患者吃鸡肝会加重肝脏负担，导致病情加重。

吃鸡肝会胖吗？

鸡肝属于动物内脏，其精华不含脂肪，主要含有碳水化合物、蛋白质、钙等微量元素，能被人体充分吸收，尤其对人体肝脏有保护作用。如果因为吃了一些刺激性的食物而导致肝脏受损，多吃鸡肝可以增强个人免疫力，有助于补充个人肝功能。不过平时吃的时候需要注意用量，不要过量。

鸡肝一天能吃多少？

一天最多只能吃四个鸡肝，鸡肝不能吃太多。因为肝脏是动物最大的解毒器官，含有很多不同的毒素，所以不建议多吃，不过偶尔吃四个鸡肝也没关系。每天适量食用鸡肝，可以有效缓解眼睛疲劳，防止衰老，美容养颜，排除体内毒素，提高人体免疫力。

消化不良可以吃鸡肝吗？

消化不良的人不能吃鸡肝，因为鸡肝多为蛋白质，其中的脂肪不适合消化。消化不良的人如果吃猪肝，会进一步加重肠胃负担，加重消化不良症状，引起腹痛、腹胀。

通过上面的介绍，相信大家对鸡肝都有了一些了解。边肖也希望以上的知识能够帮助大家更全面的了解鸡肝的相关知识，帮助大家科学正确的食用鸡肝。