什么是氢化油
科普大全 2023-08-28 03:51:01
生活中很多小伙伴不了解什么是氢化油这件事，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。
氢化是食品工业技术，氢化油就是氢化油。氢化植物油是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。氢化油含有反式脂肪酸，在奶精、牛奶精或人造黄油中很常见。氢化不仅可以延长油脂的保质期，还可以使糕点更加酥脆；同时，由于其熔点高，在常温下能保持固体形状，因此在食品加工中应用广泛。然而，氢化过程将顺式脂肪酸转变成反式脂肪酸。最近的研究表明，反式脂肪酸比饱和脂肪酸对人体的危害更大。饮食中反式脂肪酸每增加2%，患心脑血管疾病的风险就会增加25%。其他实验发现，反式脂肪酸可能会导致老年痴呆症。《时代》杂志曾刊文称，氢化植物油在自然界是不存在的，也就是说在自然情况下，人体无法吸收和消化这种油。食用后会对肝脏造成伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞缺陷，影响细胞以后的复制和再生。长期大量使用会引起早衰症状。
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