米粉肉的做法

有许多朋友最近问小编米粉肉的做法的问题，那么小编收集整合后，今天为大家分享关于的解答，一起来了解一下吧！

一般来说，南方应该经常提到米粉肉，因为它属于苏杭，尤其是荷花盛开的时候，不仅菜好吃，而且很好吃。那么你知道这么好吃的东西是怎么来的吗？你会自己做吗？你知道制作的步骤和要点吗？让我们跟随健康网来了解一下这种美味的米粉肉吧。

米粉肉的由来

米粉肉是杭州著名的地方美食，发展于清末。因为杭州西湖是旅游胜地，每年夏天西湖的荷花都会盛开，花香四溢，可以解除人们的烦恼，缓解暑热。所以每年都有很多人来这里观光和度暑假。当时，为了适应季节和游客的观光美食，杭州西湖的厨师开发了一种“荷叶蒸肉”，这是一种用荷叶包裹蒸熟的米粉和肉制成的美味食物。流传至今，有些地方经过改良，现在还在使用。

米粉肉的做法

材料:带皮五花肉2斤，大米300克，莲藕一块，油适量，香油适量，酱油适量，甜面酱100克，胡椒粉适量，味精适量，糖适量，盐适量，料酒适量，葱一段，姜一小块。

练习:

1.将准备好的大米洗干净，放入冷水中浸泡4个小时，然后取出晾干水分，然后碾碎，再放入锅中翻炒至金黄色，然后放在一边；

2.将辣椒用开水浸泡备用；

3.将准备好的五花肉洗净，切块；

4.在剁碎的五花肉中加入适量的油、盐、酱油、甜面酱、香油、味精、料酒、糖、葱、姜片搅拌均匀；

5.将泡好的辣椒水倒入准备好的五花肉中腌制四个小时；

6.五花肉腌制好后，把炒饭放进去搅拌均匀，让每一块肉都粘上米丝；

7.莲藕洗净去皮，切块，然后放入锅底调味；

7.然后把五花肉放在高压锅里，皮朝下，肉朝上打码；

8.然后用高压锅蒸50分钟左右。

9.最后把菜拿出来(可以在菜底铺一层青菜，然后把莲藕铺在青菜上，最后把蒸好的肉放在上面，很好吃)。

米粉肉的营养价值

1，因为米粉肉是用五花肉做的，而五花肉富含人体所需的蛋白质和脂肪酸，对人体营养起到了很好的补充作用。而且五花肉中含有的血红素(有机铁)和促进铁吸收的物质，可以改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；

2.大米营养功效高，是人们日常生活中补充营养的基本食品；而且大米可以提供丰富的维生素，是人体所需的关键B族维生素。大米还有补中益气、健脾和胃、益精健脑、调和五脏、疏通血管、聪耳明目、除烦止渴、止泻止泻的功效。

3.莲藕是大家都喜欢吃的时令蔬菜。此外，莲藕含铁量很高，对缺铁性贫血的人非常友好。而且莲藕含糖量低，但含有丰富的维生素和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病、充血、吐血、鼻衄、血尿、便血的人很有好处，莲藕还有一定的解暑作用。在夏季荷花盛开的西湖，是一道不错的开胃菜。

孕妇可以吃米粉肉吗？

孕妇可以吃米粉肉，但要适量，不能多吃。米粉肉中的五花肉、大米、莲藕对人的身体有很好的滋补作用，孕妇可以食用，但是相对来说米粉肉中含有很多八角等调料，对孕妇还是很不友好的，所以孕妇最好适量食用米粉肉，饮食合理，搭配健康。

米粉肉用什么粉？

米粉肉用的粉不是市面上买的袋装粉，是大米做的。将泡好的大米碾碎，然后放入锅内干炒，至金黄色时倒出，再次研磨。米粉越细，味道越好。这是米粉肉的粉末。

米粉肉和蒸肉的区别。

很多人对米粉肉和蒸肉有疑惑，想知道米粉肉和蒸肉是不是同一种食物，那么我们一起来回答这个问题。其实米粉肉和蒸肉没有太大区别。这是苏杭的一道美食。准确的说，米粉肉是蒸肉的改良版。最初的米粉肉叫蒸肉，是西湖的厨师发明的，后来流传到现在。经过几代人的改革，它被称为米粉肉。

米粉肉蒸多久？

做米粉肉最关键的两个地方是腌制和蒸煮。腌制比烹饪简单一点。蒸米粉肉的时候，最重要的是温度和时间的平衡。如果一步不到位，米粉肉的口感会变差。所以米粉肉蒸的时间最好控制在50分钟。最好用高压锅煮，也要掌握好温度。大火转小火时，一开始会蒸15分钟左右。

米粉肉推出后，这道菜更是让人垂涎三尺。有兴趣的话可以自己在家做。健康美味，米粉肉营养价值很高，也是人体需要吸收的营养素。所以，在制作的时候，一定要注意高压锅的安全和蒸米粉肉的注意事项，这样蒸出来的米粉肉才会更美味。当然，米粉肉对肥胖者和正在减肥节食的朋友也不好。