面起子学名是什么

科普大全 2023-08-27 06:05:01

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面起子学名是什么

面粉起子的学名是碳酸氢钠，俗称小苏打和酸性碳酸钠。它是一种无机盐，白色结晶粉末，无臭，呈碱性，溶于水。在潮湿空气或热空气中会慢慢分解产生二氧化碳，加热到270℃时会完全分解，遇酸会强烈分解产生二氧化碳。

碳酸氢钠固体常温下稳定，加热时易分解，50℃以上迅速分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体。它能与酸和碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水。此外，它还能与某些盐发生反应，与氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳。

在食品加工中，它是应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等。，是碳酸饮料中二氧化碳的生成者；可与明矾复配成碱性发酵粉，也可与纯碱复配成民用烧碱；它也可以用作黄油防腐剂。用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器。