基围虾的营养价值

基围虾的营养价值很多小伙伴都想知道怎么解决，接下来大家就跟着小编一起看一看，详解吧。

海水虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经。

功效:补肾壮阳，通乳抗毒，养血固精，化瘀解毒，益气壮阳，通络止痛，开胃化痰。

禁止患有慢性病的人上火的时候不要吃虾；患有过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾是一种动物毛发，皮肤有疥疮的人不宜食用。

适合普通人群。适用于因缺钙导致小腿抽筋的中老年人；中老年人、孕妇、心血管疾病患者更适合食用。

刀额新对虾是一种浅海虾类，原产于广东和福建沿海地区。它壳薄、肉嫩、色美，是餐桌上的美味。

虾肉鲜嫩可口，既没有腥味，也没有骨刺。老少皆宜，备受青睐。虾的吃法多种多样，可以做成各种美味的菜肴。虾仁一直被认为既美味又滋补壮阳。

从基围虾的营养价值可以看出，刀额新对虾虽然没有它的兄弟对虾高，但是它的营养价值却丝毫不逊于对虾，这也是刀额新对虾能够成为中国乃至世界最重要的经济对虾品种之一的主要原因。刀额新对虾营养丰富，肉质松软，易于消化，适合各类体虚和病后调理的人群食用。

基围虾的营养价值

刀额新对虾是一种富含蛋白质、营养价值很高的食品。

钙和锌

刀额新对虾营养丰富，含有较多的钙和锌，也是优质蛋白质的来源。

维生素、脂肪酸等

维生素A、胡萝卜素、无机盐含量较高，但脂肪含量不仅低，而且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

镁

虾中含有丰富的镁，对调节心脏活动和保护心血管系统有重要作用。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。

虾青素

日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”。

肌纤维

虾的肌肉纤维比较细，组织蛋白结构较软，含水量高，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老人和小孩食用。

刀额新对虾的功效和作用

补肾壮阳、通乳解毒、养血固精、祛瘀解毒、益气壮阳、通络止痛、开胃化痰。适用于因缺钙导致小腿抽筋的中老年人；中老年人、孕妇、心血管疾病患者更适合食用；

帮助恢复健康

虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱、病后需要调养的人来说是绝佳的食物。

丰胸效果

虾有很强的丰胸作用，含有丰富的磷和钙，对儿童和孕妇特别有益。

历史记录

本草纲目:大虾仁蒸熟去壳，姜醋食用，弥足珍贵。

《生活情趣饮食谱》:海虾，咸干，不生病，开胃化痰，病人可以吃。

《纲要》:虾淡水时是绿色的，咸水时是白色的，出溪时壳厚有腥味，入湖池塘时壳薄肉满，不腥时味道好，入海时又白又厚，味道极差。作为药，泽湖的是第一。

食疗本草:风动，疮疥。

《趣味生活饮食谱》:虾易患风致疾病，尤其是生食，患者忌食。

虾补肾效果好，不是头发，只是每个人体质不同。如果有人吃了之后真的补不了肾，就有可能长头发。你可以自己试试。吃虾可以治疗皮炎、湿疹、荨麻疹，一点都不奇怪。

《饮食须知》:多食风助火生疮。如果有病人和有寒积的人就不要吃。

刀额新对虾怎么做好？

刀额新对虾是一种壳薄肉嫩的虾。这种虾在咸宜男女老少都有吃，对于肾虚、腰脚无力的人来说，能有效缓解这种情况。刀额新对虾不仅营养丰富，味道鲜美，而且吃法丰富。

(一)刀额新对虾一般有三种方法。

一种是将刀额新对虾用水煮熟，然后将酱料与酱油、糖、姜丝等调料混合，与煮熟的虾一起食用，这样既方便又美味，不会因为烹饪而失去虾的鲜味。第二，生吃。这是最简单的吃法，就是把活的刀额新对虾去皮，然后蘸着青芥末生吃。口感滑溜溜，回味甘甜。

第三种是油炸，也就是炒虾的一般做法。可以去餐厅吃一次。一般海鲜餐厅都有这道叫刀额新对虾的菜，两人份。

(B)刀额新对虾的做法。

脆新对虾

原料:刀额新对虾250克，精盐20克，味精1克，胡椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克(用量50克)。

生产方法:

(1)将锅放在小火上，加盐炒香，加入味精和胡椒粉，做成椒盐菜。

(2)刀额新对虾洗净，加入少许盐和料酒腌制片刻，加入干细淀粉裹匀备用。

(3)将锅放在大火上，将精炼油烧至8成油温，放入刀额新对虾中炸至颜色金黄。外酥里嫩的时候，拿出来装盘，撒上盐和胡椒粉。

白卓新对虾

材料:新鲜刀额新对虾、葱姜、一勺白酒。

生产方法:

(1)刀额新对虾洗净，去虾仁，沥干备用。

(2)锅中倒入少许油。六成热时，放入葱花和姜片，倒入少许白酒，再加入适量水。

(3)水开后，放入刀额新对虾煮熟，然后出锅，迅速在冰水中浸泡一会儿。

(4)沥干后，蘸上辣椒酱油或其他你喜欢的配料。

新对虾蔬菜沙拉

材料:生菜1棵、西红柿若干个、新鲜刀额新对虾1公斤、盐1茶匙、橄榄油1茶匙、千岛汁或沙拉酱适量。

生产方法:

(1)将刀额新对虾洗净，放入锅中，加入半杯水；

(2)大火煮至所有刀额新对虾变成橙红色，撒1茶匙盐关火；

(3)生菜洗净，用手撕成大小合适的片(尽量不要用刀切开)；

(4)西红柿切块，和生菜一起放入锅中，倒入1茶匙橄榄油；

(5)最后加入沙拉酱或千岛汁拌匀。

(6)将煮熟的刀额新对虾放在沙拉碗周围，一道健康美味的蔬菜刀额新对虾沙拉就做好了。

刀额新对虾怎么洗？

多洗外面的水就行了。至于虾线，只能挑虾线。具体可以用牙签从虾头的第四节或第五节水平挑虾线。试一试并不难。

先切掉头部(不是身体)、尾部和胸鳍，然后去掉虾线，将虾背弯曲，用牙签轻轻挑出深褐色的虾线，里面全是消化残渣，再用手挤压尾部，将虾尾的消化残渣挤干净。

然后漂洗后，根据每个人的口味进行烹制。煮后的汤不是淡红色而是淡乳白色(红烧除外)。

如果是请客，就把虾体的壳剥掉，只留下头和尾，在剥好的虾体后面割一个洞，去掉虾线(方便食用)，把虾头里面的胃的残渣挑出来。这样烹饪后的外观依然是整虾，有一种独特的美感和享受。

当然，在其他秋冬季节，刀额新对虾是很贵的，不需要把虾头切掉，只需要把虾线挑掉，把虾头胃里的残渣挤出来就可以了。

最方便的方法是把刀额新对虾用清水洗净，然后在锅里放一点水，煮到虾变红。

另外，用另一个碗，切点姜，放点醋和糖，放微波炉里一分钟，拿出来当调料吃。

刀额新对虾是虾吗？

首先刀额新对虾，是海虾。菜市场买的刀额新对虾，如果应该是淡化虾苗，可以用淡水饲养。

刀额新对虾是一种淡水养殖和海水养殖。其命名的原因是“基地周边文化”。

为什么叫刀额新对虾？因为它属于沙虾，又名刀额新对虾，由于野生虾喜欢生活在沙质和泥底、盐度较低的浅海，所以它们通常将身体隐藏在海底，只在头部前端突出眼睛和呼吸，以逃避敌人和等待食物，涨潮时会爬进一些水流缓慢的内湾生活。渔民发现这一特点后，在内湾拉网或筑起石头地基，自己诱捕大虾。老一辈的渔民把这些陷阱称为基围(就是用基石来捕捉)，所以用基围捕捉的虾也被称为刀额新对虾。

刀额新对虾与河虾的区别。

刀额新对虾外形像对虾，但外壳比对虾软，身体也没有对虾大，一般约中指大小。广东沿海河口地区产量较高，其体脂壳薄，肉质鲜美爽口。刀额新对虾幼虾(6cm以下)为深绿色至深绿色，成虾(6cm以上)为浅褐色，体表布满密集的浅褐色斑点。

新鲜河虾的头尾与身体紧密相连，虾体有一定的弧度。河虾的皮和壳有光泽，河虾呈蓝绿色，海虾呈蓝白色(雌虾)或卵黄色(雄虾)。不新鲜的虾，外壳较暗，虾略带红色或灰紫色。

虾壳又轻又软又小。刀额新对虾比沙虾和麻虾颜色更深，更肥。在这么多种虾中，它的身体和头部所占的比例最大，肉也最多。

刀额新对虾的注意事项

刀额新对虾适宜人群

适用于肾虚、阳痿、男性不育、腰脚无力者；适用于因缺钙导致小腿抽筋的中老年人；中老年人、孕妇、心血管疾病患者更适合食用；

慢性病患者上火时不宜吃虾；患有过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾是一种动物毛发，皮肤有疥疮的人不宜食用。

在新对虾购物

购买刀额新对虾时，应选择虾体完整、甲壳致密、外壳清晰分明、肌肉紧实、体有弹性、体表干燥清洁的虾。至于那种肉质松散，颜色微红，有腥味的虾，吃起来不够新鲜。一般来说，如果头部与身体紧密相连，会比较清新。

当心冒充刀额新对虾的白虾。

与其他虾类相比，刀额新对虾有特殊的花纹，脚的末端有一些黄色的斑点。刀额新对虾经水焯后，有明显的白色和红棕色竹节状花纹，这是普通白虾所没有的。

刀额新对虾的注意事项

虾不宜和一些水果一起吃。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅蛋白质的营养价值降低，鞣酸与钙离子结合形成不溶性共轭物，刺激胃肠，引起不适、呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。海鲜应该和这些水果一起吃，至少间隔2小时。

尽量不要和啤酒一起吃，更不要和猪肉一起吃，会破坏精华；避免与狗肉、鸡肉、鱼子、鹿肉、南瓜同食；避免吃糖。果汁和虾很像:一起吃会拉肚子。