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水稻种植后,在气温高的地区一年最多能催熟三次,在中国南方亚热带地区一年两次,在中国北方气温低的地区一年一次。水稻生长时对环境温度的要求较高,每个生长期所需温度不同。种植水稻时,环境温度为28-32摄氏度,最适合水稻生长。水稻开花时,温度在30摄氏度左右,温度低于20摄氏度或高于40摄氏度,都会影响水稻授粉的成功率。
水稻原产于中国,早在4000年前就在长江流域附近种植。中国是世界上第二大水稻种植国,面积约3000万公顷。水稻总产量约为每年2亿吨。
水稻种植后收获越晚,糙米率和精米率越高,抽穗50天后整精米率最高。稻米中除直链淀粉外,其他物质的含量在收获时的早晚没有明显差异。水稻抽穗后约40-55天收获时,产量差异不明显。抽穗后45-50天左右收割比较好,可以兼顾水稻产量和米质。
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