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羊肚菌多生长在海拔2000-3000m左右的云杉林、针叶林、阔叶林等地,需要依靠树木生长。羊肚菌是一种营养含量极高的野生真菌,比较少见。羊肚菌对环境的耐受性比较差,其生存环境必须温度低,温差大,才有利于菌丝的分化。三层菌丝生长的最适温度为17℃-22℃,最适湿度为65%-85%。生长时需要微弱的散射光,但不能有阳光直射,否则会影响细菌的生长。
羊肚菌生长的土壤,ph值要保持在6.5-7.5之间。只有中性或微碱性的土壤才能使其生长良好。羊肚菌多依靠针叶林和阔叶林中的桦树和杨树生长,多生长在腐殖土中。虽然它们依靠树木生长,但通常不会出现在厚厚的落叶层中。因为羊肚菌正常生长需要足够的氧气,这些地方缺氧无法满足其生长条件。
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