蜂花粉的成分有哪些？

科普大全 2023-08-26 06:39:02

蜂花粉的成分有哪些？希望不清楚的大家在这看一看，小编已经为大家把这个问题总结好了，希望接下来的能帮大家解决这个问题，看完了记得分享哦！

蜂花粉的成分有哪些？

蜂花粉是蜜蜂采集的，属于蜂产品的范畴。蜜蜂生产的产品有蜂蜜、蜂王浆、蜂胶等，对人体非常有益。我们来看看蜂花粉的成分。

蜂花粉是植物的雌性生殖细胞，是植物繁衍的生命之源。所以蜂花粉的化学成分相当复杂。它不仅含有非常丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、微量元素、维生素、酶，还含有对人体生理功能有特殊作用的核酸等生物活性物质，被誉为“迷你营养银行”。

蜜蜂采集的植物种类、地域、季节不同，花粉的化学成分差异很大。

(1)水分新鲜花粉的水分含量一般为20%-30%，脱水干燥花粉的水分含量一般为2%-5%。

(二)主要营养成分

1.蛋白质花粉富含蛋白质，一般20%-25%。花粉蛋白因其氨基酸比例恰当，在营养学上被称为完全蛋白或优质蛋白，是人体细胞和组织不可缺少的组成部分。

2.氨基酸氨基酸是蛋白质的基本单位，人类迄今为止发现的各种氨基酸几乎都含有在花粉中，其中一部分以游离氨基酸的形式存在，可以被人体直接吸收利用。花粉中的氨基酸不仅种类齐全，而且含量高，比富含氨基酸的牛肉、鸡蛋、奶酪高出5-7倍。一个成年人，一天吃30g蜂花粉就能满足一整天的氨基酸消耗。

3.脂类花粉中脂类物质含量较低，一般为5%-10%。所以花粉是高蛋白低脂肪的食物。花粉中的脂质主要是不饱和脂肪酸，占总脂质的60%-91%，尤其是人体必需的亚油酸。

4.碳水化合物蜂花粉富含碳水化合物，一般40%-50%。其中主要有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、糊精、半纤维素、纤维素、糖胺聚糖等。

5.维生素花粉是维生素类物质的浓缩物，含量高，种类繁多。花粉中含有丰富的b族维生素，包括B1、B2、B3、B5、B6和B12，还含有胡萝卜素、类胡萝卜素、生物素、维生素E、C、P和D..

6.有机酸蜂花粉富含有机酸，主要有羟基苯甲酸、原儿茶酸、没食子酸、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、香草酸、阿魏酸、对羟基肉桂酸、绿原酸、三萜酸、植酸等。

7.矿物蜂花粉含有丰富的常量元素和微量元素，如钙、钾、钠、镁、铁、铜、锶、锌、锰、钴、钼、铬等。

㈢活性物质

1.黄酮类化合物蜂花粉中含有丰富的黄酮类化合物，每100g花粉中含有2549.9mg黄酮类化合物。主要有皮肤素、芦丁、异鼠李素、山奈酚、花青素等。

2.酶蜂花粉中含有多种酶，迄今已鉴定出80多种活性酶。有转化酶、淀粉酶、磷酸酶、过氧化氢酶、还原酶、果胶酶、纤维素酶、肠肽酶、胃蛋白酶、胰酶、酯酶等重要酶。

3.核酸花粉是植物的遗传细胞，富含核酸。据测定，每100克花粉含核酸约2120毫克，是公认的富含核酸的鸡肝、虾米的5-10倍。

4.激素蜂花粉含有雌激素、雄激素、促性腺激素和生长素。

看完以上，你觉得蜂花粉很有保健价值吗？的确，蜜蜂生产的产品有很好的保健功能，当然蜂蜡除外。我们平时可以吃一些蜂产品来维持身体健康。