大乌参的营养价值大乌参的食用价值详解！

科普大全 2023-08-25 17:47:01

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大乌参的营养价值大乌参的食用价值详解！

大乌参是海参的一种，大乌参的营养价值极高，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的海底珍品。医学研究认为，大乌参对高血压、冠心病、肝炎患者有辅助治疗的作用。对于大乌参的功效，医学典籍《本草从新》说它有“补肾益精、壮阳疗痿”的功效。另外，大乌参不含胆固醇，是血管硬化患者及高血压病人的理想食品。大乌参肉质软嫩，富含蛋白质，是补益作用很强的海底珍品。大乌参的营养价值极高，性质温和，不寒不燥，四季食用都很不错。大乌参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，其味甘，营养价值高，含有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E以及大量的矿物质和人体必须的脂肪酸。所以，大乌参有“百补之首”的美誉。

大乌参的营养价值党参含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素。每100克干党参含蛋白质55.7克，钙2280毫克，镁、铁、磷、碘、脂肪和灰分1109毫克。是一种营养极其丰富的滋补食品。乌头的主要功能有补肾益精、养血益智等。可用于补益精血不足、疲劳、阳痿、梦遗等虚症。

大乌参的营养价值含量极高，而且含有丰富的镁元素，对保护心脏、骨骼和牙齿的健康很有好处。党参中的钙含量比大豆高13倍，比牛肉高380倍，是极好的补钙食品。川乌中所含的碘对防治甲状腺肿非常有效；党参中含有的粘多糖和硒是优良的抗癌物质。每100克党参含硒206毫克，比鸡高11倍，比鲤鱼高22倍。可以说是一种理想的补硒剂。

大乌参的功效有哪些

护肤美容

党参中含有丰富的硫酸软骨素，可以维持细胞的健康。硫酸软骨素和胶原蛋白能使皮肤具有保水性和弹性，促进营养物质的吸收和代谢，从而保持皮肤的水嫩明亮。

癌症抗癌

党参中的粘多糖能抑制癌细胞的生长和转移。人参富含钙。美国学者对1500名男性进行了长达15年的专项研究。结果发现，每天摄入1200毫克钙的人，结肠癌患病率下降了75%。钙能防癌是因为它能控制细胞的异常增殖，抑制结肠中促癌酶的活性。

保护心脑血管疾病

党参含硒丰富，每100克党参含硒量高达206毫克。硒可以防止血小板在动脉中堆积，抑制血栓形成，从而有效避免心肌梗死和中风。硒还能阻止坏胆固醇(低密度胆固醇)的氧化，从而有效预防突发心脑血管疾病。

防止早衰

党参富含锌，参与人体200多种酶的合成和激活。锌能增强人体免疫力、抗感染和抗肿瘤能力。锌还能增强抗氧化酶的活性，抑制脂质过氧化，防止自由基对细胞膜的氧化，从而延缓衰老。

党参晒干后会收缩到12-15cm，烹调前要用水浸泡或用碱水软化。如果没有去除内脏，就要剖腹，去除内脏，洗净后就可以煮食物了。质量好的干川乌应放在有内置遮荫的干燥容器中，可长期保存。

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