冬虫草的功效与作用及食用方法

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冬虫草的功效与作用及食用方法

[历史回顾]

冬虫夏草是麦角菌科植物冬虫夏草及其寄主蛾幼虫的干燥体的女儿。1757年，名医吴在《本草新卷一》中首次记载冬虫夏草，称其功能为“宣肺、益肾止血、化痰止咳”说起它的来历，指出“四川嘉定府(今乐山市)出产最好，其次是云南、贵州。”后来著名药学家赵学敏，以“冬虫夏草”为名，将其收入《本草纲目》第五卷，说:“羌族民俗同人参。”

冬虫夏草产于云南-贵川和青藏-甘肃两省。由于滥采滥挖，其资源遭到严重破坏，现已极为罕见。药材短而软，富有菇味，黄亮，丰满丰满，腹部有八条腿(四对)，以黄白段为最佳。注意防伪。

[传统经验]

甘，文。进入肺部和肾脏。功能补肺肾。主要用于肺虚久咳、肾虚阳痿等。3~10g，煎服。

现代研究

人工培养的虫草菌丝体可以作为替代品，成分也差不多。含有10多种核苷，主要是虫草素和肌苷；9种甾醇(如麦角甾醇等。)、虫草多糖、生物碱、多种人体必需氨基酸和多肽；维生素c、维生素k等。铁、锌、铜、锰、镍等微量元素富含硒。酶如SOD、多肽如腐胺、有机酸、甘露醇等。

主要药理作用如下。

(1)调节免疫功能:能增加脾脏重量，增强细胞和体液免疫功能。

(2)抗肿瘤作用:能抑制多种实验性肿瘤的增殖和转移，增加环磷酰胺的抗癌作用。

(3)对心血管系统的作用:明显增加冠脉流量，降低冠脉阻力，改善心肌缺血和心律失常，降低血压。

(4)对血液系统的作用:抑制血小板聚集；保护骨髓造血功能，抵抗辐射损伤，促进造血干细胞增殖。

(5)对呼吸系统的作用:扩张支气管、祛痰、平喘。

(6)降血脂作用:能明显降低血液中胆固醇、三酰甘油、脂蛋白的含量。

(7)雄激素样作用:调节性功能障碍；能增加去卵巢小鼠精囊重量，表现出雄激素样作用。

(8)抗应激作用:增加抵抗缺氧、高温和低温的能力。

(9)抗衰老作用:增加衰老动物肝组织中SOD含量，抑制脂质过氧化物的形成。

(10)护肾功能:保护肾小管损伤，促进肾功能恢复。

(11)对中枢神经系统的作用:有镇静、抗惊厥和降温作用。

(12)抗炎抗菌作用:冬虫夏草浓度(1∶4000~1∶100000)对结核杆菌有一定的抑制作用。

[临床应用]

1.肺癌的辅助治疗

在化疗的基础上，治疗方法:化疗前3天加入冬虫夏草胶囊，每日4.5g，分3次服用，直至观察结束。共治疗20例。结果:冬虫夏草能提高人体免疫功能，保护呼吸系统，减轻化疗引起的骨髓抑制，有助于升高白细胞和血小板功能。在老年肺癌化疗中有明显的扶正减毒作用。【彭冬虫夏草在老年肺癌化疗中的扶正减毒作用。天津中医药，1999，16 (5): 1]

2.血尿

在口服双嘧达莫(每次25mg，一日3次)、维生素E(每次50mg，一日2次)的基础上，加青海产冬虫夏草5g，隔日1次，水炖，咀嚼吞服，服药3个月。共治疗了37例。结果:20例转阴，17例无效，有效率为54.05%。[尹，方建新，徐杰洲，等.冬虫夏草治疗单纯性血尿疗效观察.中国中西医结合肾脏病杂志，2001，2 (5): 269]

3.老年患者反复呼吸道感染的防治。

虫草每周炖两次，10g每一次；或将冬虫夏草研成粉末装入胶囊，每粒含生药0.1克，每次1.5克，每周2次。2个月为一个疗程。结果:显效12例，有效16例，无效2例，有效率为93.3%。服用后显效10例，有效14例，无效2例，有效率为92.3%。均明显优于对照组(每周服用左旋咪唑2天，停药5天，每日3次，每次150mg)。[郑星宇单用冬虫夏草防治老年反复呼吸道感染56例临床观察，福建医学杂志，1999，21 (3): 58]

4.肝纤维化

冬虫夏草1g，每日3次，连服3个月。结果:血清ALT和胆红素明显下降，而白蛋白上升。患者血清ⅲ型前胶原和层粘连蛋白含量明显下降，且明显低于对照组(口服肌苷片0.4g，每日3次；葡萄糖酸内酯0.2g，每日3次，连服3个月)。提示冬虫夏草具有良好的抗肝纤维化作用，其机制可能是抑制贮脂细胞的功能，从而减少细胞外基质在肝脏的沉积。[王，孙，权其珍.冬虫夏草治疗肝纤维化的临床疗效.先锋医学杂志，1996，13 (2): 70]

5.阻塞性肺气肿

人参(阴虚者西洋参或西洋参，阳虚者人参或人参须)，冬虫夏草各10g，蛤蚧一对(去头)。烘干，研磨，装入胶囊。每次0.5~1.5g，每日2 ~ 3次。[张林，高福安曹冲散治疗老年慢性支气管炎合并阻塞性肺气肿30例安徽中医学院学报，1991年10月(1): 22]

【名言】

《重庆唐杂文·卷二·论药性解诸毒》:“冬虫夏草有温补之功...凡因阴虚阳亢引起的呼吸困难、痰多者，效果明显，不仅调经，而且有特殊能力。”

[健康问答]

1.虫草药膳有哪些？

(1)虫草全鸭汤:将老公鸭洗净焯水，在鸭背上撒上虫草3g；把切好的葱和姜片放进鸭子的肚子里。将鸭子放入砂锅中，加水、盐、绍兴酒，用湿棉纸封紧，蒸3小时左右，直至鸭子烂透。加入味精和胡椒粉调味。具有补肺益肾、平喘止咳的作用。用于肺肾两虚所致的气喘、气短、自汗、盗汗、阳痿、遗精的调养。这个食谱出自《本草纲目》。[臧《传统长寿精要》.北京:世界图书出版社，1992年；第121页]

(2)冬虫夏草汤:原料包括甲鱼1只、冬虫夏草5g、大枣15g、枸杞20g、党参10g。制作方法:将甲鱼切块，煮熟，捞出，然后将冬虫夏草、大枣、枸杞、党参用开水浸泡，放入炖锅内，加入少许料酒、盐、葱、姜，小火炖至肉烂。具有滋阴益气的作用，可用于肿瘤放化疗引起的气阴两虚患者的调养。[张妇女药膳北京:中国科学技术出版社，1995: 125]

(3)虫草酒:冬虫夏草60g，白酒240g。将冬虫夏草浸泡在酒中7昼夜。外用牙刷蘸酒戳1-3分钟，早晚各一次。主要用于治疗儿童圆形脱发、脂溢性脱发、神经性脱发和毛发生长迟缓。这是名医赵炳南的经历。

2.单味冬虫夏草可以用于防治哪些疾病？

(1)心律失常:服用冬虫夏草胶囊，每次0.25g，每次2粒，每日3次，疗程2周。回宇胜。冬虫夏草胶囊治疗心律失常。浙江中医学院学报，1985 (6): 28]

(2)高脂血症:服用人工冬虫夏草胶囊，每次1g，一日三次。邵耕，游兆军，郭新昌，等。人工冬虫夏草治疗高脂血症的临床报告。中西医结合杂志，1985 (11): 652。

(3)性功能减退:服用虫草胶囊，每次1g，一日三次，连用40天。杨雯智，邓小安，胡伟。冬虫夏草治疗性功能障碍的临床研究。[江西中医药，1985 (5): 46]