椿菜的营养价值椿菜的功效与作用

科普大全 2023-08-25 06:20:02

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椿菜的营养价值椿菜的功效与作用

简介

香椿是很多人最喜欢的芽。这种野菜是许多人的最爱。它是香椿在春天的嫩芽，含有大量的蛋白质和纤维素，以及多种酸性成分。这种野菜有一种特殊的香味，可以生吃也可以炒吃，炒吃也可以加调料炒吃。人们食用香椿后，可以起到涩肠、止血、健胃、理气的作用。

营养价值

每100克新鲜香椿芽含蛋白质5.7-9.8克，脂肪0.4克，粗纤维2.5克，糖2.5克，灰分1.4克，胡萝卜素0.93-1.36克，烟酸0.7克，抗坏血酸56毫克，钙110-143毫克，磷120-135毫克，铁4.3-35毫克。

香椿籽含油量32.2%-38.5%，香椿白皮中含有川楝素、甾体酸和鞣质。此外，还含有0.5% ~ 1%的芝麻油。这说明香椿是一种多用途植物。

功效:烫后拌酱油，开胃消食；用粳米和香油制成大白菜粥，可治疗肠炎、痢疾、痔疮等。

食疗

1.提高身体免疫功能，滋润皮肤。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强人体免疫功能，对皮肤有很好的润滑作用。是保健美容的好食品。

2.涩血止痢，止崩香椿能燥湿清热，可用于久泻痢疾、肠痔血便、崩漏白带。

3.香椿具有抗菌、消炎和杀虫的作用，可用于治疗蛔虫病、癣疮和疥疮等疾病。

药用价值

性味取向

性凉，味苦；归肺、胃、大肠经。

香椿叶、香椿籽、香椿皮都可以入药。香椿叶主要用于消炎、解毒、杀虫，治疗肠炎、痢疾、疔疮、疥疮、脱发。香椿籽主要用于祛风散寒、止痛，治疗外感风寒、类风湿性关节炎疼痛、疝气；香椿白皮主要用于清热燥湿、涩肠止血、杀虫，治疗慢性痢疾、肠风便血、崩漏带下、遗精等。

适合人群:

一般人群都可以吃。

1.辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；

2.香椿属发制品，多吃易诱发慢性病复发，慢性病患者应少吃或不吃。

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