紫菜头的功效与作用及禁忌

科普大全 2023-08-25 04:44:02

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紫菜头的功效与作用及禁忌

功能效用

紫菜头又名红甘蓝头、红根甜菜，是藜科甜菜的一个变种。它的肉质根被用作蔬菜，可以生吃、煮熟或制成罐头。其肉质脆嫩，微甜，营养价值高，富含糖分和多种矿物质，是一种经济效益高、创汇能力强、发展前景大的蔬菜。紫菜头具有促进骨骼发育、预防贫血和便秘的作用。

1.促进骨骼的发育

经常吃紫菜头对骨骼健康有好处，因为紫菜头富含钙。如果人体缺钙，不仅会影响骨骼健康，还会引起肌肉痉挛、痉挛、失眠、神经过敏。

预防贫血

紫菜头含有对人体有益的叶酸，可预防贫血、高血压、老年痴呆症。

预防便秘

所有食物中的膳食纤维对便秘都有一定的作用，但紫菜头中的甜菜纤维效果更好。甜菜纤维可以帮助排便和清洁肠道。

4.甲状腺肿的预防

紫菜头含碘，对预防甲状腺肿有一定作用。

营养价值

选购紫菜头时，应选择直根、扁圆球、球、锥，直至长锥。果肉暗红色到深紫色，有时几乎是白色。避免食用表皮受损、变软或皱缩的紫菜头。这种紫菜头很可能因为长时间存放造成水分流失而不新鲜。