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2023-11-19 19:03:02
木薯有毒为什么还吃
科普大全 2023-08-24 11:23:01
生活中很多小伙伴不了解木薯有毒为什么还吃这件事，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。
木薯有毒为什么还吃
木薯是江南地区的区域性粮食作物之一，可作为食品替代品和淀粉生产的原料。
木薯含有一定量的氰基葡萄糖苷。如果这种物质大量进入人体，会在酶的作用下干扰呼吸链，使机体处于窒息状态，表现为口苦、流涎、头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸、脉频、四肢无力，至延髓呼吸中枢和血管运动中枢，出现胸闷、呼吸困难、意识障碍、四肢冰冷、阵发性痉挛。此外，实验研究发现，木薯会导致怀孕动物出现畸胎瘤，更多的畸胎瘤出生在木薯产区。可见，吃木薯会致畸，所以孕妇最好不要吃木薯。
木薯中的有毒物质是亚麻子胡黄连苷(氰苷)，是人食用后胃酸产生的。氢氰酸是一种神经毒剂。首先要明确，不是所有的木薯都有毒。
加工用木薯不需要提前脱毒，毒素会在加工过程中被破坏。用作饲料的木薯不需要去毒。经过粉碎或打浆，然后煮沸或发酵，毒素消失，家畜对木薯毒素的耐受力比人强，即使毒素残留，也不容易中毒。注意，一些毒素含量较高的木薯，不经解毒处理直接饲喂牲畜，可能导致母猪和奶牛妊娠期流产。
标签： 木薯
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