长寿菜的功效与作用,长寿菜是什么菜

科普大全 2023-08-24 04:53:01

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长寿菜的功效与作用,长寿菜是什么菜

马齿苋富含维生素、矿物质、氨基酸等，具有很高的营养价值。马齿苋具有清热解毒、利水润肠、活血消肿的功效。

简介

马齿苋又名长寿菜、瓜菜，属于黍属，有黄花种和白花种两种形态类型。

黄花的茎紫红色，炒起来酸酸的，口感不好；白花的茎叶呈绿色，食用品质好。近年来，它们演变成人工栽培的品种，茎大，叶肥，也称为马齿苋。

长寿菜富含二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养成分。

马齿苋具有突出的营养特点，其ω-3脂肪酸含量高于人和植物。ω-3脂肪酸能抑制胆汁酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病非常有益。

传统医学认为，长寿菜性寒酸，具有清热解毒、活血消肿、利水润肠的作用。夏秋季用其治疗的疾病有肠炎、痢疾、血尿、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下、各种痈肿、疔疮、乳痛、痔疮出血、蛇咬伤、肺结核。

现代医学研究表明，长寿菜对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌有很强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌。

长寿菜可以油炸，做成汤或凉拌菜，也可以在汤漂白后晒干，储存到冬天。

孕妇和脾胃虚寒的人不适合食用。