做馒头怎么发面才松软？馒头怎么做才松软好吃？[多图]

科普大全 2023-08-24 03:50:02

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我们日常生活中看到的包子，大部分都是素食包子，里面不会有其他食物来提升口感。所以很多人觉得软馒头会更好吃，味道更香。馒头应该怎么做才能达到松软可口的效果？馒头的面团很重要，那么怎样才能让馒头好吃呢？让我们互相了解一下。

1.注意面团

我们在做馒头的时候，使用的酵母粉的活性受到了一定程度的抑制，我们和面的时候依靠的就是酵母粉。所以在和面之前，最好将酵母粉用温水融化，以激发其活性。然后倒进面里，一起搅拌，直到没有生面粉。将面团放入盆中，盖上布，让其发酵。如果是冬天，就需要注意保持面团的温度。

2.揉一会儿

当面团是原来大小的2~3倍，表面有一些小孔的时候，就说明面团做好了，接下来我们就需要揉面团了。如果在揉面的面团中加入少量的盐，可以使馒头更加无麸质。多次揉面，直到面团中的气孔消失，使面团完全连接，面团表面光滑。然后把面团分成你想要的大小，揉成你想要的形状。

3、蒸的技巧

面团揉成合适的大小和形状后，蒸的时候需要再盖上笼布，让馒头醒发10-15分钟，然后下锅蒸。蒸馒头用冷水，把馒头放在蒸笼上。水开后不要揭开，保持20分钟左右，馒头就熟了，软了。蒸馒头用的锅盖留一点缝隙让蒸汽顺畅流通，这样馒头会更软。