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1.牛柳用清水浸泡3小时,洗净沥干,倒入生抽和老抽,盖上保鲜膜,放入冰箱浸泡6小时。姜切片,葱切段。
2.将肉桂1片、香叶2片、八角1片、茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1片、陈皮1片放入纱布袋中密封。
3.将腌制好的牛柳放入锅中,加适量水烧开。加入姜片、小葱、干辣椒、香料包、甜面酱烧开,小火炖2小时15分钟。
4.牛肉熟后捞出剁碎,青椒切碎,加一勺酱拌匀。把馒头切开,加入牛肉和青椒。
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