苏轼是谁

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苏轼，梅州眉山(四川省眉山市)人，河北栾城人，北宋著名文学家、书画家，历史治水名人。苏轼是北宋中期的文学领袖，在诗、词、文、书、画等方面都有很高的成就。文字纵横；诗歌题材广泛，清新健康，运用夸张的比喻，风格独特。与黄庭坚并称“苏黄”。词是豪放派，辛弃疾是豪放派的代表，也称“苏辛”；散文写作丰富奔放，与欧阳修并称“瓯塑”，是“唐宋八大家”之一。苏轼的好书，《宋四家》之一；擅长文人画，尤以墨竹、奇石、枯木见长。与韩愈、柳宗元、欧阳修并称“千古四大文学家”。作品有《东坡七集》、《东坡易传》、《东坡乐府》、《潇湘竹石图册》、《古木怪石图册》等。

东坡红烧肉

相传苏东坡在徐州、黄州、杭州等地制作东坡肉。当他在徐州周知时，他带领人民抗洪筑堤保护城市。百姓纷纷杀猪宰羊，到官府告慰。东坡无法拒绝。收下后，亲自指示家人做红烧肉，还给了百姓。大家吃后都觉得这肉肥而不腻，香脆可口，一致称之为“礼物肉”。

元丰三年(1080)二月一日，苏轼被贬黄州。看到黄州市场的猪肉价格便宜，人们不吃，就自己煮猪肉。有一次他饿了，便即兴作了一首打油诗，名为《吃猪肉诗》，诗中写道:“黄州好猪肉，价低如粪土。富人不肯吃，穷人不懂做饭。慢火，水少，火足了就美了。每天早点来打一碗，就全是自己的掌控了。”这首诗从一词流传到十句，人们开始临摹，并戏称这道菜为“东坡肉”。苏东坡任第二任杭州知府时，组织民工疏浚西湖，筑堤架桥，恢复了西湖昔日的美丽，西湖在很大程度上被杂草淹没。杭州的人们非常感激他。过年的时候，大家都扛着猪，扛着酒去给他拜年。苏东坡收到后，指示家人将肉切成丁，分发给参加疏浚西湖的民工。大家吃了之后都惊叹不已，于是“东坡肉”的名声就传遍了全国。