苏州特色美食有哪些

科普大全 2023-08-18 19:36:02

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苏州特色美食有哪些

苏州特色美食主要有油炸、糖醋桂鱼、苏式鲜肉月饼、红豆饺子、枣泥饼、肺汤、油鳝糊、桂花鸡头饭、酒糟饼、苏州饼、樱桃肉等。

油炸

油煎馒头，也叫煎馒头，是常见的苏州特产之一。它皮脆、汁浓、肉香。撒上一层绿色的葱花和香香的芝麻，香香的，油油的，葱香的，芝麻香的，各种味道融为一体，让人回味无穷。

糖醋桂鱼

糖醋鳜鱼是由鳜鱼(桂鱼)制成的苏州美食，属于苏菜，是松鹤楼的传统菜肴。松鼠多以桂鱼为原料，酱红色，外酥里嫩，酸甜可口，色香味俱全，让人垂涎欲滴。每年三四月间是品尝糖醋桂鱼的最佳时间。

速食鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼最大的特点就是面皮由手工一层一层制作，面皮层次清晰整齐。制作面点的关键是油，面点效果最好的是猪油。馅料完全由鲜肉组成，酥脆的外皮包裹着清香的鲜肉。咬一口，汤汁就会溢出唇齿。

赤豆院子

苏州传统小吃，豆沙和汤圆，一红一白像散落在红丝绒上的珍珠。吃的时候随意搅拌，甜润，软糯。

枣泥饼

苏州等地的冬春小吃。在过去，糯米粉和水被用来制作这种蛋糕。成品饼放在碗里，吃的时候用筷子拉走，故名“拉饼”。制作方法改进后，加水量减少，切块装盆，造型美观，风味极佳。

蒲肺汤

普肺汤，原名邦安汤。鱼肉鲜嫩可口，尤其是肝脏用来煲汤，是一道美味。普肺汤由石斑鱼肝、火腿丝、青菜心制成，黄金肝和青菜心相映成趣。石斑鱼肝肥嫩，入口即化；热汤比鸡汤好吃。这道菜已被列入中国名菜。

香游山湖

苏州有不少菜是用黄鳝做原料的，著名的油黄鳝糊就是“油”。这道菜需要取活鳝鱼，用开水浸泡，切好鳝鱼丝，炒锅将熟猪油加热至七成，放入葱花，炒透，最后将鳝鱼倒入盘中，撒上胡椒粉。鳗鱼肉好吃，香，开胃，健康。

桂花鸡头饭

桂花鸡头饭是苏州的传统甜品，鸡头饭也叫芡实。桂花鸡头肉，以鸡头肉、桂花糖、绵白糖为主要辅助原料，制成后香甜可口，是当地人喜爱的甜品。以前，鸡头饭只有在应季秋季上市时才吃。现在，在一些南方的商品店里可以买到一些干鸡头饭，方便游客们继续旅行。

九娘蛋糕

发酵饼是江苏苏州当地的传统名称。这种点心外形类似小月饼，面是清酒做的，但只适合卖一季，并不是一直都有。一般清明节前后可以吃。九娘糕分为荤素两种，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷。热食发酵饼更佳，特点是甜、肥、软而韧，油润晶莹，色泽鲜艳，口感鲜明。

苏州糕团

苏州糕点集团黄天元品牌是苏州知名的地方产品之一，苏州黄天元食品有限公司是中华老字号企业，在全国及东南亚享有盛誉。米粉做成的面饼历史悠久，深受当地人喜爱。这是一种传统食物。

猪排骨红烧肉

樱桃肉是江苏苏州的传统名菜之一，属于江苏菜。特点色泽樱桃红，鲜艳悦目，酥脆肥美。其色鲜红，形小，皮软，味甜咸，富含油脂，是很好的开胃菜和正餐。樱桃肉是颜色吸引的最低条件，比如肉面要切成樱桃那么大，颜色要红，要鲜艳，要吸引人。