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2024-01-11 21:42:01
苏州特色美食主要有油炸、糖醋桂鱼、苏式鲜肉月饼、红豆饺子、枣泥饼、肺汤、油鳝糊、桂花鸡头饭、酒糟饼、苏州饼、樱桃肉等。
油炸
油煎馒头,也叫煎馒头,是常见的苏州特产之一。它皮脆、汁浓、肉香。撒上一层绿色的葱花和香香的芝麻,香香的,油油的,葱香的,芝麻香的,各种味道融为一体,让人回味无穷。
糖醋桂鱼
糖醋鳜鱼是由鳜鱼(桂鱼)制成的苏州美食,属于苏菜,是松鹤楼的传统菜肴。松鼠多以桂鱼为原料,酱红色,外酥里嫩,酸甜可口,色香味俱全,让人垂涎欲滴。每年三四月间是品尝糖醋桂鱼的最佳时间。
速食鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼最大的特点就是面皮由手工一层一层制作,面皮层次清晰整齐。制作面点的关键是油,面点效果最好的是猪油。馅料完全由鲜肉组成,酥脆的外皮包裹着清香的鲜肉。咬一口,汤汁就会溢出唇齿。
赤豆院子
苏州传统小吃,豆沙和汤圆,一红一白像散落在红丝绒上的珍珠。吃的时候随意搅拌,甜润,软糯。
枣泥饼
苏州等地的冬春小吃。在过去,糯米粉和水被用来制作这种蛋糕。成品饼放在碗里,吃的时候用筷子拉走,故名“拉饼”。制作方法改进后,加水量减少,切块装盆,造型美观,风味极佳。
蒲肺汤
普肺汤,原名邦安汤。鱼肉鲜嫩可口,尤其是肝脏用来煲汤,是一道美味。普肺汤由石斑鱼肝、火腿丝、青菜心制成,黄金肝和青菜心相映成趣。石斑鱼肝肥嫩,入口即化;热汤比鸡汤好吃。这道菜已被列入中国名菜。
香游山湖
苏州有不少菜是用黄鳝做原料的,著名的油黄鳝糊就是“油”。这道菜需要取活鳝鱼,用开水浸泡,切好鳝鱼丝,炒锅将熟猪油加热至七成,放入葱花,炒透,最后将鳝鱼倒入盘中,撒上胡椒粉。鳗鱼肉好吃,香,开胃,健康。
桂花鸡头饭
桂花鸡头饭是苏州的传统甜品,鸡头饭也叫芡实。桂花鸡头肉,以鸡头肉、桂花糖、绵白糖为主要辅助原料,制成后香甜可口,是当地人喜爱的甜品。以前,鸡头饭只有在应季秋季上市时才吃。现在,在一些南方的商品店里可以买到一些干鸡头饭,方便游客们继续旅行。
九娘蛋糕
发酵饼是江苏苏州当地的传统名称。这种点心外形类似小月饼,面是清酒做的,但只适合卖一季,并不是一直都有。一般清明节前后可以吃。九娘糕分为荤素两种,品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷。热食发酵饼更佳,特点是甜、肥、软而韧,油润晶莹,色泽鲜艳,口感鲜明。
苏州糕团
苏州糕点集团黄天元品牌是苏州知名的地方产品之一,苏州黄天元食品有限公司是中华老字号企业,在全国及东南亚享有盛誉。米粉做成的面饼历史悠久,深受当地人喜爱。这是一种传统食物。
猪排骨红烧肉
樱桃肉是江苏苏州的传统名菜之一,属于江苏菜。特点色泽樱桃红,鲜艳悦目,酥脆肥美。其色鲜红,形小,皮软,味甜咸,富含油脂,是很好的开胃菜和正餐。樱桃肉是颜色吸引的最低条件,比如肉面要切成樱桃那么大,颜色要红,要鲜艳,要吸引人。
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