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2024-03-20 13:24:01
将转化糖浆、水、食用油打至乳化,将面粉倒入模具中搅拌至无干粉,将面粉放入保鲜袋中松弛2小时,莲蓉40g,蛋黄1个,将蛋黄包裹在莲蓉中,将面粉打成饼皮,压平,将馅料放入模具中擀圆,将玉米淀粉撒入模具中, 将月饼放入模具中压出图案,烤7分钟,将蛋液刷在月饼上,烤10分钟。
如何自己做月饼
成分:
面粉,莲蓉,蛋黄,玉米淀粉,转化糖浆
月饼的做法
1.准备配料,将转化糖浆、舀水和食用油混合在一起,然后搅拌至乳化。
2.倒入面粉,快速搅拌均匀,直到没有干粉。
3.将搅拌好的面粉装入保鲜袋,密封,室温下松弛2小时左右。
4.准备莲蓉40g,蛋黄1个,蛋黄包在莲蓉里。
5.将面粉分成大小均匀的面糊,做成饼皮,取一个压平,放入馅料,然后推紧,收口,搓圆。
6.取出模具,上面撒上玉米淀粉,将包好的月饼放入模具,压出花纹,喷一点水防止开裂,200度烤7分钟。
7.取半个蛋黄打散,然后在月饼表面刷上蛋液,170度烤10分钟,取出烤箱后放在架子上冷却,密封保存。
小贴士:
月饼做好之后,最好尽快食用,这样口感最好。
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