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月饼的做法

科普大全 2023-08-18 15:22:01
最近月饼的做法这个问题很火,不同的人一定有不同的问题,比如许多人都会遇到的,今天小编就来为大家解答,快来看看吧。

月饼的做法

将转化糖浆、水、食用油打至乳化,将面粉倒入模具中搅拌至无干粉,将面粉放入保鲜袋中松弛2小时,莲蓉40g,蛋黄1个,将蛋黄包裹在莲蓉中,将面粉打成饼皮,压平,将馅料放入模具中擀圆,将玉米淀粉撒入模具中, 将月饼放入模具中压出图案,烤7分钟,将蛋液刷在月饼上,烤10分钟。

如何自己做月饼

成分:

面粉,莲蓉,蛋黄,玉米淀粉,转化糖浆

月饼的做法

1.准备配料,将转化糖浆、舀水和食用油混合在一起,然后搅拌至乳化。

2.倒入面粉,快速搅拌均匀,直到没有干粉。

3.将搅拌好的面粉装入保鲜袋,密封,室温下松弛2小时左右。

4.准备莲蓉40g,蛋黄1个,蛋黄包在莲蓉里。

5.将面粉分成大小均匀的面糊,做成饼皮,取一个压平,放入馅料,然后推紧,收口,搓圆。

6.取出模具,上面撒上玉米淀粉,将包好的月饼放入模具,压出花纹,喷一点水防止开裂,200度烤7分钟。

7.取半个蛋黄打散,然后在月饼表面刷上蛋液,170度烤10分钟,取出烤箱后放在架子上冷却,密封保存。

小贴士:

月饼做好之后,最好尽快食用,这样口感最好。


标签: 做法   月饼

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