月饼的做法

科普大全 2023-08-18 15:22:01

最近月饼的做法这个问题很火，不同的人一定有不同的问题，比如许多人都会遇到的，今天小编就来为大家解答，快来看看吧。

月饼的做法

将转化糖浆、水、食用油打至乳化，将面粉倒入模具中搅拌至无干粉，将面粉放入保鲜袋中松弛2小时，莲蓉40g，蛋黄1个，将蛋黄包裹在莲蓉中，将面粉打成饼皮，压平，将馅料放入模具中擀圆，将玉米淀粉撒入模具中，将月饼放入模具中压出图案，烤7分钟，将蛋液刷在月饼上，烤10分钟。

如何自己做月饼

成分:

面粉，莲蓉，蛋黄，玉米淀粉，转化糖浆

月饼的做法

1.准备配料，将转化糖浆、舀水和食用油混合在一起，然后搅拌至乳化。

2.倒入面粉，快速搅拌均匀，直到没有干粉。

3.将搅拌好的面粉装入保鲜袋，密封，室温下松弛2小时左右。

4.准备莲蓉40g，蛋黄1个，蛋黄包在莲蓉里。

5.将面粉分成大小均匀的面糊，做成饼皮，取一个压平，放入馅料，然后推紧，收口，搓圆。

6.取出模具，上面撒上玉米淀粉，将包好的月饼放入模具，压出花纹，喷一点水防止开裂，200度烤7分钟。

7.取半个蛋黄打散，然后在月饼表面刷上蛋液，170度烤10分钟，取出烤箱后放在架子上冷却，密封保存。

小贴士:

月饼做好之后，最好尽快食用，这样口感最好。