鲈鱼的做法

科普大全 2023-08-18 14:46:01

生活中有些小伙伴会遇到鲈鱼的做法的问题，没有关系，通过这篇文章就能帮大家轻松解决，跟着小编我们一起来看下正文。

鲈鱼的做法

将鲈鱼洗净，去鱼刺，切成鱼片，腌菜切丝，豆芽洗净，切成圈，鱼片加玉米淀粉，抓匀，锅中倒油，放入姜片，将鱼头、鱼刺炸至变色，锅中倒入清水，水烧开后转小火，锅中倒入适量油，放入花椒、泡椒、腌菜丝等。炒香后倒入鱼汤中，出料。

鲈鱼的做法

主要成分:

鲈鱼1条，酸菜1包，辣椒4个，豆芽，干辣椒，蒜，姜片。

配件:

料酒1勺，生抽1勺，盐1勺，生粉1勺，葱2根，食用油。

腌制鲈鱼的简单方法；

1.1鲈鱼，洗净，去骨，切成鱼片。

2.酸菜切丝，豆芽洗净，柿子椒切段，干辣椒切段，葱切葱花。

2.将鱼片放入碗中，加入生粉，抓匀。

3.锅中倒入少许油，放入姜片，将鱼头和鱼骨煎至变色。

4.将适量的水倒入锅中。水开后，转小火。

5.另起锅，倒入适量油，放入花椒、蒜、泡椒、酸菜丝、姜片炒香。

6.炒好后倒入鱼汤，加入1汤匙酱油，少许盐，加少许料酒。

7.加入豆芽，煮1分钟左右。

8.加入鱼片，盖上盖子，炖大约2分钟。

9.装盘，撒上葱花和干辣椒，最后淋上热油。

小贴士:

做腌鲈鱼的时候，可以加一些配菜，比如金针菇、大白菜、豆皮、豆芽等。

鱼头和鱼片要分开煮，鱼头先煮，鱼片最后放。

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