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2024-03-20 19:18:01
自制蛋卷的方法
科普大全 2023-08-18 14:14:01
生活中，很多小伙伴不知道自制蛋卷的方法?今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。
将软化的黄油加入细砂糖中，搅拌均匀。筛入低筋面粉，拌匀。将鸡蛋打入面糊中，搅拌均匀。加入黑芝麻，拌匀。锅热了，取一勺蛋卷糊，放入锅中。快速翻转，让面糊又扁又圆。用小火加热。等蛋卷上层干了，两边变黄了，用筷子把蛋卷卷起来，晾凉定型。
自制蛋卷的方法
佐料
低筋面粉45g，黄油35g，糖60g，鸡蛋2个，芝麻15g。
煎蛋卷的制作步骤
1.将软化的黄油加入细砂糖中，搅拌均匀；
2.筛入低筋面粉，继续搅拌均匀；
3.将鸡蛋打入混合面糊中，搅拌均匀。鸡蛋最好是一个一个打；
4.加入黑芝麻继续搅拌均匀；
5.锅热，取一勺蛋卷糊放入锅内，快速翻转使面糊扁成圆形；
6.小火加热，待蛋卷上层慢慢变干，两面变黄时，用筷子从一端卷起蛋卷；
7.冷却凝固后即可食用。
技巧
1.低粉过筛后，不要过度搅拌，以免变硬。
2、煎蛋卷做好的时候，火候要小，一定要有耐心保证火候，煎出酥脆的煎蛋卷。
3、吃不完的蛋卷一定要密封保存，否则容易受潮。
标签： 方法
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