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螺蛳粉是中国广西壮族自治区柳州的一种米粉小吃。2008年,柳州螺蛳粉手工技艺还入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。
螺蛳粉可以说是广西柳州最具代表性的地方特色食品。2008年,柳州螺蛳粉手工技艺还入选了广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。广西柳州是螺蛳粉的发源地,现在逐渐风靡全国。螺蛳粉的独特风味也是一大特色。很多人第一次可能接受不了它的味道,但是一旦爱上它,
螺蛳粉最早出现在20世纪70年代末。虽然时间不长,但是螺蛳和米粉在柳州的历史很久了。螺蛳粉食材丰富,有螺蛳、米粉、酸笋、蔬菜、花生、木耳、腐竹、黄花菜、萝卜干、辣椒油等。米粉和螺蛳粉结合在一起做螺蛳粉,是柳州人的一大创造。
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