糯米一般泡多久

科普大全 2023-08-17 12:44:01

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糯米一般泡多久

蒸饭的糯米一般浸泡1-2小时；酿造用的糯米需要浸泡12小时左右。做糯米糕时，糯米需要浸泡，因为浸泡后的糯米很软，用手捏会碎，这样做出来的食物会更软糯。不泡的话，糯米会很硬，一点都不软。

糯米呈乳白色，不透明，半透明，有粘性，可分为籼米和粳稻两种。籼米由籼米糯米制成，米粒一般呈长方形或细长形。粳糯米是用粳糯米做的，米粒一般呈椭圆形。

中国南方叫糯米，北方叫糯米。糯米是制作糯米点心的主要原料，如粽子、八宝粥、年糕等甜品，也是中国南方酿造糯米酒(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉。

红枣糯米的做法

糯米、红枣洗净，用清水浸泡30分钟。然后在锅里放足够的水，烧开，把泡好的糯米过滤，倒入开水中，加入红枣，用勺子搅拌，这样米粒就不会粘锅底了。煮开后转小火，盖上盖子留个小缝隙，煮30分钟。最后打开锅盖，用勺子搅拌，煮10分钟左右。上桌，加入适量红糖，搅拌均匀，趁热食用。

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