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薇菜又名红薯、甘薯、番薯、甘薯,为旋花科植物,花管状。甘薯最早在中美洲的墨西哥和哥伦比亚种植,明末万历年间传入中国。分三路进入中国云南广东福建。
甘薯是一种产量高、适应性强的粮食作物,与工农业生产和人民生活密切相关。块菌除了是主要粮食外,也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料,根、茎和叶是优良的饲料。
红薯喜光,怕冷,不耐寒。适宜生长温度为22-30℃,低于15℃时停止生长。甘薯根系发达,吸肥能力强,应种植在土层深厚、土壤疏松、土质好、排灌能力强的土壤中。
红薯是一种丰富而全面的天然食品,其营养价值非常多。红薯含有丰富的蛋白质、磷、钙、钾、维生素A和维生素C,这些都是人体健康所需要的。
此外,红薯的纤维素含量高达7.8%,能刺激肠壁,加速消化道蠕动和吸收水分,增加粪便体积,帮助排便,从而减少因便秘引起的自我中毒机会,延缓人的衰老进程,对人体十分有益。
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