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导读红薯的营养价值:1、保护视力,增强眼睛的光敏性;2、有助减肥,淀粉的含量很高,有减肥促消化的功效;3、美容养颜,维生素C的含量也很高;4、防癌抗癌,能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生;5、防治便秘,尤其对老年性便秘;6、降低血压,红薯富含钾。...
红薯又名番薯、甘薯等,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色。除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精。那么,红薯的营养价值有哪些呢?接下来为大家解答一下。
红薯的营养价值
1、保护视力
红薯含有丰富Β-胡萝卜素,这是一种可以转化为维生素A的胡萝卜素,进食红素后补充机体的维生素A原,促进机体视觉细胞合成视紫红质,增强眼睛的光敏性,保护视力。
2、有助减肥
红薯中淀粉的含量很高,在煮熟后部分淀粉会发生变化,熟的红薯增加了40%的食物纤维,能刺激胃肠道的蠕动,减少食物在胃肠道的停留时间,促进排便,减少机体对脂肪等的吸收时间,有减肥促消化的功效。
3、美容养颜
红薯中维生素C的含量也很高,经常食用维生素C能预防治疗由于维生素C缺乏引起病症,如坏血病。另外维生素C还是高效的抗氧化剂,能与体内的自由基结合,反应,从而消除自由基,具有延缓衰老,美容养颜的功效。
4、防癌抗癌
红薯中不仅含有人体必需的赖氨酸,还含有十分丰富的胡萝卜素,可抑制上皮细胞异常分化,增强人体免疫力,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合。临床试验表明,从红薯中提取出的去雄酮,能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
5、防治便秘
红薯中含有一定量的紫茉莉甙,在我们进食红薯后这类物质能刺激胃肠道黏膜,促进消化道粘液腺的分泌,故吃红薯能治疗习惯性便秘,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
6、降低血压
钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠。食用红薯这类富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用。
以上就是关于红薯的营养价值的介绍。希望以上内容对您有帮助。
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