藤椒和花椒的区别如何区分藤椒和花椒

科普大全 2024-07-16 19:05:01

藤椒和花椒的区别很多小伙伴都想知道怎么解决，接下来大家就跟着小编一起看一看，详解吧。

藤椒和花椒的区别如何区分藤椒和花椒

花椒和藤椒都是重要的香料，在川菜中应用广泛，也可以作为中药。但是很多人还是分不清藤椒和花椒的区别。今天我们就来说说藤椒和花椒的区别。

藤椒和花椒的区别

1.不同的口味

花椒麻味淡，香味重，常与肉同煮，可增加香气，去除肉的腥味和腥味；藤椒的气味比花椒更香，麻味比花椒更柔和清新，不刺激，没有青椒等苦味。

2.不同的水果

花椒和花椒的果实是暗红色的。当它们成熟时，花椒果皮表面有明显的肿瘤，而花椒果皮表面是光滑的。果实晒干后，藤椒颜色为褐色，辣椒颜色为红色。

3.不同的颜色

花椒初生时为青色，成熟后为红褐色或暗红色，颜色很重，其中种子呈黑色，有散在的微凸起的油点；藤椒的果实是青绿色的。成熟后，果实的颜色会逐渐由青绿色变为略带黄绿色，种子呈黑色。

4.不同的刀片

藤椒和花椒的叶子也有很大的区别。藤椒的叶子比较薄。一般枝条叶柄上有3-5片叶子，叶子多为羽状。花椒的叶子比较厚，叶子的数量比藤椒多。一般枝条上有7-9片叶子，甚至多达11-13片。

5.不同功效

花椒可以去除各种肉类的腥味，促进唾液分泌，增加食欲。同时，花椒可以扩张血管，从而降低血压。一般人群可以吃，孕妇和阴虚火旺者不宜吃。据《本草纲目》记载，藤椒果实具有散寒解毒、化瘀活络、消食健胃、增进食欲的功效。藤椒苗的果实可以晒干，用香油提取，即藤椒油，有调味、健脾的作用。祛风散寒的功效。藤椒的改良品种出油率更高，现在药用价值也很高，可以用来提取麻醉剂。

6.树是不同的

藤椒和花椒的外观是不一样的。一般来说，花椒的树冠比较疏松，树枝比较粗。藤椒树和辣椒不一样。藤椒树的树冠要丛生，枝干要细一些。

以上就是给大家介绍的藤椒和花椒的区别相关知识。希望今天分享的能帮到你。祝你生活幸福，身体健康。

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