生鱼片有哪几种鱼
科普大全 2023-08-14 20:10:01
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用来做生鱼片的鱼主要是鲷鱼、比目鱼、鲈鱼、草鱼。此外，还有花鱼、罗非鱼、鳙鱼、鲫鱼等。生鱼片，又称生鱼，在古代被称为鱼、鱼或鲢鱼。它是用新鲜的鱼和贝类生吃切片蘸调料吃的食物的总称。生鱼片起源于中国，历史悠久，然后传到日本、朝鲜半岛等地，在那里是非常受欢迎的食物。
吃的时候蘸上蒜片、姜丝、葱丝、葱丝、辣椒丝、酱油、花生碎、芝麻、辣椒指、芋头丝、炒粉条、油、盐、糖混合的调料。鱼皮可以凉。
配料多达19种，有炒米粉、炒芋头丝、油花、葱、姜丝、萝卜丝、辣椒丝、辣椒、橄榄角碎、葱、生蒜片、花生、芝麻、白糖、白醋、花生油、盐、胡椒粉。
传统的制备方法工序复杂，成分多样。在南庄、广州等地，九江生鱼会简化手续或减少食材，但如果去掉了增味用的橄榄角，生鱼就没那么好吃了。
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