竹笋的正确焯水方法窍门，焯水加冷水浸泡彻底去除苦涩味

科普大全 2024-05-18 23:06:01

许多朋友不知道竹笋的正确焯水方法窍门怎么办，对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

春笋很嫩很脆，而且营养丰富，一年四季都可以吃。不过，春笋最重要的是要泡在水里。竹笋再鲜嫩，也要泡一次水。正因为如此，可以将竹笋中更多的盐酸去除，避免吃起来涩口影响身体对钙的吸收。下面是正确的春笋采水方法，按照流程来就可以了。

春笋的正确绰水方式窍门

1、用春笋的皮开嘴，把皮提起来，把竹笋切成两半，根部的硬皮和老根也没必要剪掉，然后斜着切片；

2.将切好的竹笋放入有冷水和少量盐的锅中，用旺火煮开。煮5分钟后，他们会关火，盖上盖子让其自然冷却，这样竹笋就会脆甜无涩味；

3.将冰鲜竹笋在水中清洗干净，然后用冷水冲洗一段时间。期间换几个背水，泡2-3天。当水变清时，就可以把它们捞出来了。这个时候竹笋就可以用来做菜了。

4.如果竹笋稍微熟一点，吃之前要用清水泡一下，味道会更好。

竹笋在食用前需要加水，因为其中含有大量的盐酸，不仅有涩味，还会影响人体对钙的吸收。吃多了容易长高，缺钙。盐酸可以溶于水，用水可以去除60%以上的盐酸，吃起来不会涩。收水后用冷水浸泡至少8小时，期间要换水三次。

新鲜竹笋怎么做好吃

1.竹笋用以上方法解决后，怎么煮都好吃。最推荐把竹笋用肉炒一下，锅里放油，把竹笋用油烧一下，再放一些青椒丝一起炒，然后放入香肠或者腊肉，炒一会儿，再放点盐和葱炒熟。鲜笋也可以和鸡汤、凉拌一起炖，可以根据个人爱好来烹饪。