烧羊肉的家常做法,桐乡红烧羊肉的家常做法

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1、生烧羊肉的正宗做法第一步食材:羊肉500g、白萝卜300g、生姜5g、八角2g、大葱10g、花椒1g、干辣椒5g、陈皮2g、香菜2g、上海青20g、食用油5g、料酒3g、盐3g、生抽3g、生抽2g、冰糖3g。

第二步将上海青切成两半，放入沸水锅中焯40秒，捞出备用。

第三步:将羊肉切块，放入冷水锅中，加入料酒，水开后继续煮5分钟，捞出沥干。

步骤4将白萝卜切块。

生姜切片。

步骤6将大葱切成段。

将欧芹切成段。

第八步炒锅油温五成热时，放入姜片、葱段、八角、花椒、陈皮，与羊肉一起翻炒，放入盐、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

第九步:倒入适量清水，炖60分钟，放入萝卜继续煮15分钟，大火收汁，放入香菜。

第十步:取出平底锅放在盘子里，放在上海绿饰品上。

2.烧羊的做法

材料:500克羊肉(薄)。

调料:黄酱25g，酱油40g，葱30g，姜15g，蒜(白皮)15g，花椒15g，八角15g，桂皮15g，花生油100g，盐3g。

烧羊肉的做法:

1.将羊肉用放血水浸泡，放入开水锅中，泡透后捞出。

2.置汤勺于火上，加入底油加热，加入黄酱翻炒出香味，加水煮沸，过滤成酱汤。

3.倒入锅中，放入羊肉，加入开水，酱油，盐，胡椒粉，大料，桂皮，葱，姜。

将切片和蒜片煮沸，撇去浮沫。

4.放入肉，煨至烂，取出，用坡刀切成三段。

5.将三块羊肉放入热油中炸至深红色，然后取出。

6.用刀拍松，切成一厘米宽的条，放在盘子里。

制作烤羊肉的小贴士:

3.Red 烧羊肉的家常做法

材料:羊肉2斤，小葱4根，香菜少许，姜1根，干辣椒6个，八角3个，香叶4片，花椒1撮，桂皮1段，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐1汤匙，冰糖4片。

练习:

1.把羊肉从冰箱里拿出来，自然解冻。

2、葱、姜、干辣椒、八角、香叶、花椒、桂皮、香菜、冰糖准备好。

3.羊肉冷水锅加入1汤匙料酒，去除杂质和异味。

4.取出清洗，沥干水分备用。

5、炒锅放适量植物油，放入姜、八角、干辣椒、葱、花椒、桂皮炒香。

6.倒入羊肉块

7.加入1勺料酒。

8、加入生抽、老抽，将羊肉翻炒均匀。

9、加入适量开水，正好没吃羊肉，加几颗冰糖。

10.盖上锅盖。大火烧开后，转小火，煮1个半小时。汤不够的时候，加盐拌匀。

11.最后收火汁，装盘，撒上香菜。

4.阿飞娇烧羊肉的家常做法

成分详情

羊里脊、黄酒、老北京黄酱、酱油、葱、姜、花椒、桂皮、八角、香叶、草果、砂仁、肉豆蔻、白芷、茴香籽、陈皮、冰糖、盐、老汤、清水、面粉、白芝麻、芝麻糊、苏打、干酵母、温水、胡椒粉、豆蔻。

1.烤羊肉原料；羊腰肉、黄酒、老北京黄酱油、酱油、葱、姜、花椒、桂皮、八角、香叶、草果、砂仁、肉豆蔻、白芷、茴香籽、陈皮、冰糖、盐、老汤、清水。

2、烧饼原料；面粉、白芝麻、芝麻酱、苏打、干酵母、温水、胡椒粉、茴香、香油、花生油、盐。皮肤浸；酱油，面粉，水。

3.将40克黄酱放入盆中。

4.倒入2000毫升水，搅拌均匀。

5.将搅拌好的味噌汤静置3-4小时，直至沉淀。味噌汤沉淀后，只需在上面倒出清澈的味噌水，倒入汤锅即可。不要丢弃剩余的味噌残渣和沉淀物。

6.在汤锅里加入适量的老汤，然后倒入冰糖和香料。

7.将葱花和老姜片放入汤锅中煮沸。

8.汤烧开后，倒入适量绍兴黄酒，撒上适量盐，再倒入少许酱油调味。

9.另一锅加水，放入羊肉烧开。

10.水烧开后撇去浮沫煮5分钟，然后捞出羊肉。

11.将煮好的羊肉放入沸腾的汤锅中，用温和的酱料熬制两个小时，然后关火，将煮好的羊肉放入汤锅中浸泡5-6个小时。

12.捞出沥干的味噌汤，另起锅烧热，注入食用油加热至六七成，再将羊肉用好的酱炒熟。

13.煎至羊肉表面水汽略干。

14.羊肉捞出后，用薄刀切薄片，端上桌。

15、烧饼制作；首先，将胡椒和茴香放入锅中烘烤，冷却。

16.用粉碎机打成粉，或者用擀面杖擀。

17.先用50%香油和花生油搅拌芝麻酱，然后倒入煮好的花椒茴香面，再撒上适量的盐拌匀。

18.在面粉中加入苏打和干酵母。

19.用温水合成软面团。

20.合上后将面团烤10分钟。

21.煮好后用手摊成薄片，再用手均匀地抹上口感好的芝麻酱。

22，然后把面团卷起来，拉成均匀的八分面糊，面糊两端用手收拢，包好捏好，然后接口放在案板上，光滑面朝下。

23.将蘸有酱料的煎饼面团一张一张地压平，用刷子在表面涂上一层薄薄的由面粉、酱油和水制成的面糊，然后拍上芝麻。

24.将芝麻面朝下放入煎饼锅中烤10秒钟，然后翻过来再烤10秒钟。

25.饼干稍微硬一点就可以放进烤盘了。

26.上下火力220-230度烤10分钟。

27.配上烤羊肉。吃的时候，把热腾腾的烧饼打开，放在烤好的羊肉里，就可以享用了。

28、京味儿烧饼，里面放着老北京的烤羊肉，味道好极了，难以忘怀。

29.烤羊肉的特点；皮棕红色，肉软，香气浓郁，口感软烂，回味奇美。

30、烧饼特点；色泽棕黄，气味清香，皮脆肉嫩，内软，酱香味浓，辣椒诱人，趁热吃味道鲜美。

5.烧羊肉的普遍做法

1.将羊肉用放血水浸泡，放入开水锅中，泡透后捞出。

2.置汤勺于火上，加入底油加热，加入黄酱翻炒出香味，加水煮沸，过滤成酱汤。

3.倒入锅中，放入羊肉，加入开水，酱油，盐，胡椒粉，大料，桂皮，葱，姜。

将切片和蒜片煮沸，撇去浮沫。

4.放入肉，煨至烂，取出，用坡刀切成三段。

5.将三块羊肉放入热油中炸至深红色，然后取出。

6.用刀拍松，切成一厘米宽的条，放在盘子里。