长茄子的家常做法，长茄子的10种家常做法

长茄子的家常做法

煮茄子是最简单的家常做法。少油健康好吃。零厨艺的你一定能轻松驾驭。

茄子不去皮洗净。

烧开一锅水，然后放入茄子。

煮到茄子变软。

放在盘子里，用筷子切开，方便品尝。

将肉切片，用酱油腌制15分钟。

在热油锅里翻炒大蒜和米饭，然后倒入肉片翻炒。

加入糖和蒸鱼酱和少许水煮沸。倒在茄子上。茄子加肉汁味道正好。

长茄子的10种家常做法

长茄子简单家常的做法如下:

材料:长茄子2根，猪肉馅100克，青椒20克，红椒20克。

辅料:大蒜3瓣、胡椒粉1个、香葱2根、豆瓣酱1小勺、糖1小勺、香醋4大勺、酱油2大勺、玉米淀粉适量、油适量。

1.准备食材。

2、茄子切成长条，撒少许盐拌匀，约15分钟。

3.青红椒切片，准备好姜、葱、辣椒。

4、调鱼露:糖、香醋、酱油、少量淀粉，加入1勺水拌匀。

5.茄子腌制好后晾干，再撒上适量干玉米淀粉拌匀备用。

6、锅中热油，将番茄条依次放入锅中，炸至表面微黄后捞出沥干油备用。

7、另起油锅，冷油将葱、蒜、花椒爆香，放入豆瓣酱翻炒至色泽红亮。

8.倒入肉翻炒至白色熟。

9.加入炒好的番茄条，加一勺水略煮。

10.将鱼露倒入锅中，搅拌均匀。

11.将茄子放入砂锅中，加入青椒。砂锅热了以后，就可以煮了。最后撒上小葱。

长茄子的做法大全家常做法视频

茄子的这10种做法超级好吃，简单！

茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上很常见的家常菜。其紫色的外皮富含维生素E和维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。

茄子具有保护心血管系统、抗坏血病、防治坏血病、促进伤口愈合的作用；并含有维生素E，具有防止出血和抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。

哇！原来茄子这么值钱，那茄子该怎么办？今天，边肖带给你10种茄子。

首先，用酱油和醋蒸茄子

材料:茄子400g。

练习:

1.挑出茄子蒂，将茄子切成8等份，用盐水浸泡去除涩味；

2.挤出水分，放入深容器中用高火盖8分钟；

3.整齐的排列在菜盘中，倒入调好的酱料(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、香油、精盐)；

4.盖上保鲜膜，放入冰箱冷却，作为凉菜食用。

第二，单独腌茄子

材料:茄子500克，黄豆100克。

练习:

1.黄豆洗净，用温水浸泡；

2.香菜洗净切碎；

3.茄子洗净，切成滚刀块，放在太阳下晒干；

4.锅中加水，放入茄子、黄豆煮至差不多熟，放入酱油、盐煮至汤汁干透，撒上香菜粉；

5.炒锅烧热香油，放入花椒炒香，捞出花椒，将花椒油倒入盘中。

第三，辣椒炒茄子

材料:茄子300克，青椒50克。

练习:

1.茄子去皮，切成细长条；

2.青椒去籽，切成细长条；

3.炒锅烧热，放油至六成热，倒入茄子，青椒翻炒片刻倒入漏勺；

4.炒锅留少许油，加入姜末翻炒；

5.倒入茄子，青椒，煮米酒，加少许水和调料，翻炒几下；

6.用湿淀粉勾芡，淋上香油，即可食用。

第四，红烧茄子

材料:茄子500克，胡椒粉20克。

练习:

1.茄子切成长条；

2.将红辣椒切成长条；

3.生姜洗净，切成粉末；

4.大火烧热炒锅，倒入油烧热，放入茄子，炸3至5分钟取出；

5.炒锅少放底油，放入八角姜末和红辣椒炒出香味；

6.加入茄子翻炒，加入少许清汤、酱油、味精，收汁加淀粉出锅。

动词 （verb的缩写）冷冻茄子丁

材料:茄子500克、芹菜25克、柠檬25克。

练习:

1.茄子洗净，去蒂，切成丁；

2.柠檬切片；芹菜切末备用；

3.将炒勺中的油加热至五成热，放入茄子丁，炒至熟，捞出控油；

4.将芹菜粉放入炒勺中，翻炒至牙黄，加入番茄汁和茄子丁，用文火煨10分钟，翻炒均匀，收集浓汤，加盐拌匀，取出勺子，放凉，放入冰箱。

六、凉拌茄子

材料:茄子500g。

练习:

1.茄子洗净，切成两半，放入蒸笼蒸熟，放凉，撕成细丝，放入盘中，生姜洗净，去皮，切成粉；

2.姜末、酱油、味精、精盐和香油混合成汁，浇在茄子上。

七、菊花茄子

配料:茄子、番茄酱

练习:

1.将茄子洗净去皮，切成4厘米高的墩，然后在墩的横截面上铺上十字刀，撒上少量盐略腌，再用面粉沾匀备用。胡萝卜洗干净，筷子切好。

2.勺子里加油，烧至七八成热，放入茄子花炒熟，倒出油，放入盘中。

3.在勺子里加热底油，稍微翻炒番茄酱，然后在姜末，汤，糖，胡萝卜丁，盐和味精中煮沸。

4、用湿淀粉勾芡，加入明油，在炸好的茄子眼里烧。

八、炒熟番茄条

材料:茄子、淀粉

练习:

1.茄子洗净去皮，切成4厘米长、1厘米见方的条状，放入湿淀粉糊中抓匀。

2、姜切丝，辣椒、胡萝卜切丝，香菜切寸。碗中放酱油、盐、味精、糖、醋调成汁备用。

3、勺子里放油，烧六七成热，把番茄条一条一条的放在勺子里，煎成金黄色，把油倒出来。

4.把基础油放在勺子里。加热后加入葱、姜、蒜、辣椒丝、胡萝卜丝。

5、然后放入炒好的番茄条和香菜，快速倒入合适的汁液，翻几下，即可食用。

九、红烧茄子

材料:茄子

练习:

1.茄子洗净，切成两斜花刀，姜切丝。

2、勺子里放油，烧六七成热，把茄子炒透，把油倒出来。

3、勺中放少许底油烧热，姜炒锅，放入豆瓣酱翻炒，放入汤、盐、糖和炒好的茄子。4、烧开后用小火煨一下，然后放入味精，汁浓后用湿淀粉勾芡，放入油，即可食用。

十、番茄锅

配料:茄子、胡萝卜和油菜。

练习:

1、茄子去蒂，洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条状。胡萝卜切条，油菜洗净切7厘米段。

2、勺子里放油，烧六七成热，放入番茄条炸至金黄色，捞出沥干油。

3.胡萝卜条是用油捞出的。用勺子炒油菜条，倒入碗中备用。

4.勺子里底油加热后，放入姜，然后放入汤汁、炒好的番茄条、胡萝卜条，烧开撇去泡沫，用湿淀粉勾芡。(4)砂锅加半勺油，先倒入油菜，再将煮好的茄子倒入砂锅，点香菜。

素食烤茄子

：

手工点火

困难

初中水平

人数

三个人

美味咸鲜

准备时间

15分钟

杰瑞和金鱼