全国最诱人的15种过年美食,你的家乡上榜了没有

全国最诱人的15种过年美食,你的家乡上榜了没有很多小伙伴都不知道如何解决这个令人困扰的问题，下面的，这几件事容易考不好希望大家能找到问题的答案！

舌尖上的记忆，是绕不过去的乡愁。

那是我们记忆中的家乡菜，北京的烤鸭，东北的炖肉粉条，上海的年糕炖大黄鱼，重庆的水煮牛肉，福建的佛跳墙。.....

但是，对于很多人来说，今年可能是回不了家的一年。所以我们编辑部特意整理了全国各地的家乡风味菜谱。让我们在云端共进晚餐，一起团聚吧~

粤菜

永远不要厌倦美味的炖肉或精致的食物。

来自广州的同事秋秋是办公室里最能吃的人。每次回家，她都会在朋友圈和群里分享很多好吃的，比如豆豉凤爪，肠粉，水煮鸡...在办公室问吃什么粤菜，她最有发言权。

都说美食在广州，那我们就跟着广州的同事，先尝尝“食”的乐趣吧。

邦盛邦昌

广东人做菜讲究“锅气”，拿着秒表，猛火翻炒，以求最大程度地保留菜肴的本色和鲜味。冬季最受欢迎的锅，是粤菜中“沸气”和火候的另一种极端表现。

这种生香肠，原料和浓酱的结合，解决腥味的能力一流！处理后去除了生肠的臭味，每次咀嚼都咔嚓脆脆的，堪比软骨的味道。

咬下去，酥嫩，汁在舌尖迸出，好吃又过瘾！

金不换石锅大虾

在广东潮汕，罗勒有了新名字——金不换。黄金不换，可见潮汕人有多珍惜。

因为黄金本身不变香，所以很多人喜欢用它来煮肉。是去除鱼腥味和新鲜食物的好厨师。这次是用来配虾做沿海地区的特色菜。

鲜甜的大虾，浓郁的罗勒香气，鲜香麻辣，只要闻一闻就会馋！吃完虾，下面铺的配菜早就感染了虾的鲜美味道，吃起来绝对完美！

银杏腐竹炖猪肚

这种养生汤在广东很受欢迎。内含银杏、腐竹、猪肚三种滋补食材，都是老广餐桌上常见的美食。

猪骨鲜，五花肉凉，汤汁美，腐竹满满的汤汁，心满意足！这样的一锅汤有健脾开胃，滋阴补肾，祛湿消肿的作用，而且不燥，非常适合在寒冷的冬天给家人煮一锅！

闽菜/菜肴

香甜可口，烹饪精致。

吃完广州，再来尝尝烹饪手法细腻丰富的闽菜。

办公室从厦门回来的帅哥(没错，他的外号是帅哥，人也是帅哥。)大学四年，品尝了福建各种精致的菜肴。但要想拿第一，还是得给你和女朋友吃的第一道菜——姜母鸭。

江母鸭

姜母鸭是闽菜中的一道名菜。它的名字其实是姜+鸭的意思。

厦门人把三年多的生姜称为“姜母”，他们相信它能祛寒湿！

姜中和了鸭肉的凉性，煮出来的鸭肉不仅无臭，而且香、甜、润，真是应了那句话:姜母番鸭一见面，就赢了无数人！

布高部朱升孙娘

在客家地区，“酿造”的技术是最常用的。茄子、豆腐、秋葵、青椒，只要是你喜欢的食材，都可以冲泡成一锅好菜。

用竹荪竹荪做发酵菜，包好自己喜欢的馅料，馅料的鲜香会从竹荪竹荪的小孔里渗出来，好吃极了！选择虾滑作为馅料，富有弹性的虾滑搭配脆爽的竹荪，脆爽结合，口感更加丰富。

花朵聚集在一起庆祝丰收。

这款三杯鸡吸收了传统台式三杯鸡的灵魂，火力十足，香味浓郁，在品尝前享受一场视觉盛宴。

年糕的加入，让这道菜有了一年比一年高的吉兆。

用绿白两色的菜花点缀也是一大创新，既增添了色彩，又使菜肴看起来更加丰富，带给人花的美好寓意。鲜味还能中和鸡的油腻。

川菜

一菜一格百菜百味

“食在中国，味在四川”，所以我们不会错过大熊猫的故乡——四川。

四川同事小白，人如其名，皮肤白嫩。作为一个女生，他真的很羡慕他。他说这就是“川辣”的效果和魅力！

大千干烧鲈鱼

说到“辣”，先从四川十大经典名菜之一——大千干烧鲈鱼说起。

这种干烤鲈鱼颜色丰富，汁浓，不多汤！其精髓在于加入了五花肉，混合了鱼的鲜味，口感更丰富，是典型的川味。

夹起一块鱼肉，上面盖着肉丁、洋葱和杏鲍菇，放进嘴里。就一个字——“翔”！

凤凰脂肪

凤肥，也叫鸡豆花，是一种由素菜制成的川菜，已有100多年的历史。

因“豆花看不见豆，吃鸡看不见鸡”而广为流传，成为川菜大厨的招牌菜。

汤清澈见底，清香扑鼻。

“豆花”的颜色是白色的，就像汤里的浮云。尝一尝，又嫩又香，营养丰富，入口即化，没有腻舌感，真的很漂亮！

霸王兔

古人云:“鸟如枭，兽如兔。”兔子几乎每个部位都可以从头到脚吃。

兔肉细腻嫩滑，久煮不老。高蛋白、低脂肪、低胆固醇，瘦肉含量高达95%以上。也被称为“肉中素”。

将兔肉切块，简单腌制，上油，然后扎入小米椒、鲜辣椒、姜、青椒等香料。这道菜麻辣鲜香！味道浓烈霸气，一次忘不了，故名“霸王兔”。

川宴香辣猪蹄

这道菜和你平时吃的猪蹄不一样。上面覆盖着厚厚的一层青椒，不仅造型好看，还特别好吃。

青椒的清香味与辣椒的香味相呼应，吃了之后猪蹄和井盐的香味溢出。同时咸味微甜，越嚼越香。这就是井盐的特殊之处。

炖猪蹄又香又糯。和青椒一起吃。多吃也不会腻。赶紧试试吧~

淮扬菜

原味，当季新鲜

每年出差都要选择扬州和苏州的同事pheobe。我非常喜欢淮扬菜。每次我邀请会做淮扬菜的厨师来录制，她都不会错过！她说:“我吃的就是这种细腻温柔的一口。感觉到食材的原味在嘴里，心里会有一种触动~”

淮扬菜到底有多厉害？要知道，所有的国宴都是以淮扬菜为主。原因是:

1.精致与精致，包括刀法、火候、搭配、造型等。，都体现功夫；

2.食材简单易得，却有过人的厨艺；

3.口味清淡或偏甜，适合所有客人。

干贝炖狮子头

不要小看这个肉丸，它是国宴中的主菜，也是民间年夜饭中的招牌菜，寓意吉祥如意，团团圆圆~

传说狮头做法始于隋代，当时称为“葵花割肉”。到了清朝，乾隆一下江南吃难忘的美食，就把这种美味带到京都，成为清朝的菜肴之一。

竹荪腐竹火腿锅

说到“鲜”，江南的咸鲜一定榜上有名！

“腌”是火腿或腊肉的意思，“嘟嘟”在上海话里是轻煮慢炖的意思，“鲜”是鲜笋的意思。咸咸的肉和竹笋的清香交织成一股让人欲罢不能的迷人气息。

白嫩的竹笋，入口脆甜；粉色的火腿有嚼劲，有嚼劲，再加上几颗绿色的葱花。不用太多调料，食材本身的鲜香就足以让人陶醉。

黄鱼焖年糕

“冬去春来，鱼登台。”在中国的江浙一带，有“无黄鱼不成宴”的习俗。餐桌上再多的美味佳肴，也无法撼动大黄鱼的地位。

这道黄鱼炖年糕是江浙一带逢年过节的经典菜肴。鱼肉细腻，年糕软糯，连浓郁的酱料也会炒制拌饭！

黄花鱼特有的香味融合了鸡汤的醇香，一口下去味道鲜美！

鲁菜

咸鲜，温度极佳。

到了终点站，我们终于来到了八大菜系中历史最悠久的黄河流域。

来自山东老家的同事糖浆子，深爱鲁菜。他离家最远。厨师录完之后，会把所有的好菜剥下来，用食物诉说乡愁。

这不，他推荐了几个好菜，得知春节是全家最美好的宝贝！

葱烧海参

胶东盛产名贵海鲜，鲁菜多以海鲜为主。

洋葱炖海参是鲁菜的经典菜肴。红润芬芳的浓汁包裹着滑嫩的海参，加上浓郁的洋葱香，吃起来清香四溢。

简单的步骤，却做出了不简单的味道，整道菜吃起来嫩滑鲜甜，招待客人的时候桌子上有这样的盘子才是妥妥的硬菜！

一次吃两条鱼。

春节谁不能做一条鱼？但是你见过这样的鱼吗？

在蓬勃发展的同时，看着就觉得喜庆；一方面是白嫩嫩的，里面还有若隐若现的馅儿，让人忍不住去想~

一口咬下去，鱼肉嫩滑润鲜，里面的鸡肉末丰富了菜肴的层次，每一次咀嚼都能感受到这种奇妙的碰撞~

葱爆羊肉片

葱爆系列一直是餐厅的必点菜品。所谓葱爆，就是用葱白作为主要调料，热油炸出来的葱白会散发出一种特殊的香味，这也是葱爆的灵魂。

如果这道菜的主角是羊肉，那么大葱一定是“黄金配角”！

大葱白、嫩、脆，味甜、辣。炒好后可以和羊肉合在一起，去除大部分的羊肉膻味。再加上大火翻炒，不断激发食材的香气，整道菜一气呵成，就一个字:香！

故乡的味道，是镌刻在我们记忆里的那一年的味道，归结到舌尖，又回到心里。

明天就是除夕了，无论什么，南北，家家户户都会做一桌好菜，返乡的游子们终于可以吃到思念已久的“家的味道”了。

看到这里，是时候和大家说晚安了。毕竟明天还要早起帮爸妈准备年夜饭~

吃货们，梦里见~