鲅鱼怎么做才好吃，鲅鱼的家常做法,鲅鱼做法优质

科普大全 2023-11-29 05:50:02

鲅鱼怎么做才好吃很多小伙伴都想知道怎么解决，接下来大家就跟着小编一起看一看，详解吧。

1、鲅鱼做法2、如何做鲅鱼好吃又简单3、鲅鱼块家常做法

配料:西班牙鲭鱼

辅料:八角、葱、姜片、酱油(用量不得超过主料)、料酒、糖、味精。

练习:

1.鲅鱼去除内脏，清洗干净，切去头尾(另作他用)，用顶刀将鱼中间部分切成厚片，撒上适量盐调味；

2.制作腌熏汁:将酱油、糖、料酒、八角、葱、姜片、味精放入锅中烧开，倒入容器中冷却备用；

3.锅内大火，加宽油，将鲅鱼片放入锅内炸至两面金黄后捞出。

4、并趁热放入腌制好的熏汁中，腌制两小时；

5.将腌好的熏汁的鲅鱼倒入锅中，大火烧开，然后改小火焖3分钟。

6.关火，取出鲅鱼，放凉。

配方:鲅鱼500g、盐、糖、料酒、生抽、老抽、葱、姜片、蒜片、干辣椒、面粉、食用油。

练习:

1.准备两条鲅鱼，处理好，小心处理内脏，然后冲洗干净，切成块后用厨房纸吸干水分。

2.接下来在鲅鱼上抹点料酒，然后稍微腌一下。因为鲅鱼腥味比较重，用这些腥料腌制一会儿，效果会很好，大概15分钟左右。

3.在腌制的过程中，我们把葱、姜、蒜、干辣椒全部切好，然后准备一个小碗，把面粉倒进去。鲅鱼腌制时，放入面粉中，只需在表面拍一层薄薄的面粉，然后在锅里烧开油，将裹着面粉的鲅鱼放入油锅中炸熟即可。

4.油炸步骤是去除鲅鱼异味的最佳步骤。别忘了做这件事。因为鲅鱼的腥味主要来自于鲅鱼的表面，我们稍微炒一下就可以去除大部分的腥味。炒好后放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒香。

5、然后加入一些酱油、料酒、糖、少许酱油，稍微翻炒一下，再加入一点水，盖上盖子炖一会儿。炖好后加入适量盐调味，然后开大火收汁，即可出锅。

西班牙鲭鱼块的家常做法

配料:鲅鱼、生抽、盐、胡椒粉、姜、小葱、红辣椒、花椒皮、糖、料酒、油。

练习步骤:

第一步:鲅鱼洗净，葱、姜切片，加盐、胡椒粉、花椒皮、香醋、料酒腌制三小时。

第二步，炒锅烧热放油，将腌制好的鲅鱼煎至两面金黄。

第三步:炸鲅鱼。

第四步，将炸好的鲅鱼放在锅的一边，另一半控油。舀出多余的油。

第五步:留一点底油，放一勺糖。

第六步:当白糖融化成红色时，将炸好的鲅鱼粘在融化的白糖里，然后加入一汤匙水，中火熬汤，收汁。

第七步:炖鲅鱼。

第八步，汤快干的时候，停火，装盘。把青红椒丝放在鲅鱼上，把汤浇在青红椒丝上。喜欢吃辣的可以提前放锅里，和鱼一起炖。