家常菜谱100道简单，简单家常菜照着食谱做(大多常吃的),好吃又简单做的家常菜✙做法大全优质

生活中的许多朋友最近问小编家常菜谱100道简单的问题，那么小编收集整合后，今天为大家分享关于的相关文章，一起来了解一下吧！

起始:1、好吃又简单做的家常菜做法大全2、简单的家常菜有哪些3、配米饭绝配的6道家常菜做法很简单4、家常菜谱书籍推荐

1、好吃又简单的家常菜做法大全。

1.西红柿炒鸡蛋

材料:两个中等大小的西红柿，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精。

步骤:1。将番茄切片(随心所欲切)，将鸡蛋打在碗里(可以加点水，可以让鸡蛋更嫩，或者加点料酒；加入少许盐)，将小葱切成葱花，备用。

2、点燃锅，可以把锅稍微加热一下再加油，油不能太多，不然菜会油。当油六七成热的时候，把鸡蛋倒进去，然后用锅铲砸碎，不然会变成很大的块。

3.可以把西红柿放进去翻炒几下，然后加一勺盐(我是用盐盒里的小勺加盐，就是超市卖的那种连在一起的小盒子，可以放盐、糖、鸡精之类的东西。不知道怎么叫，就叫盐盒，里面有小勺和扁勺)，炒几下，再加半勺。在红汁炒出来或者番茄皮快要脱落的时候加一点鸡精。搅拌均匀。

4.关火。撒上葱花就可以做菜了！

注意:加适量的油就不需要加水，但是如果放的油太少，后面可能要加点水，不然会烧。

刚做这道菜的时候，先炒西红柿再加鸡蛋，但是炒的鸡蛋都散了，都变形了，呵呵，所以就成了现在的做法。

2.注意烹饪的小细节，会为你的菜肴增色不少。

首先，盐要大胆放。刚开始我总是不敢放盐，所以做出来的菜总是没有味道，自然也不好吃。后来被我妈说了以后，我就敢多放了，吃了很多。反正这次咸了，下次少放点盐，慢慢积累经验。但是盐吃多了对身体不好，喜欢淡盐的最好。

其次，煮有腥味的东西，比如肉，一定要放姜。有的妹子可能不喜欢姜蒜葱之类的，你煮完可以挑出来吃，味道会好很多。姜是好东西。在煮鱼或煎肉之前，可以用干裂的姜擦锅，然后加油。油热了先放姜蒜，再放肉，防止粘锅。

炒四季豆

材料:四季豆(四人份1斤左右)、大蒜一瓣、干辣椒两个(可选)、盐、鸡精。

步骤:1。大家应该都知道四季豆的清洗方法吧？就是把两端的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗干净。将大蒜压碎，去皮，切碎。

2、锅热了加油。油六七成热时，放入大蒜，再放入四季豆，加一勺盐，炒一会儿，盖上锅盖焖，可以加一点水。

3、大概5、6分钟就熟了。等四季豆皱了，可以加入鸡精，翻炒几下就可以上桌了~

我也很喜欢吃四季豆，简单，所以经常炒。四季豆可以炒肉，也可以炒干菜(这是我们这里的特色菜)，都很好吃。但要注意的是，四季豆一定要炒熟了才能吃，否则有毒。

4.豆角糖醋

食材:黄豆(又名豆-工豆，豆和工是连在一起的，我记得看过岗，但是紫光输入法找不到，是一种很长很细的豆)，一瓣蒜，酱油，醋，盐，糖，料酒(可选)，鸡精。

步骤:1。洗干净，掰成小指长的段(我们公司餐厅完全是做的)待用。记得仔细看，经常有带豆的虫子。将大蒜拍扁，切片备用。

2、热锅放油，一般多一点就够了。油七八成热时放入蒜，再放入豆角，炒几下后加盐，可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加入适量的糖。

3.炒一分钟后加入酱油。酱油用来调色。翻炒几下。加点水，盖上锅盖炖。

4.等锅里的液体快没了，再加入醋，加点水，翻炒几下继续煨。

5、这个时候也是液体差不多没了的时候，豆子的颜色已经变黑了。加入鸡精翻炒几下出锅。

这道菜就是不好看，有点黑，但是味道真的很好。我在家的时候，一点都不喜欢吃豆角，一是虫子太多，二是酱油炒豆角真的不好吃。后来同学做了这种豆子后，我就渐渐喜欢吃了。你不妨试试。

5.糖醋排骨

食材:排骨一斤，姜，蒜，葱，盐，糖，醋，料酒。

步骤:1。锅热后加油，油要多，因为排骨要先炸。油七八成热时放入姜，再放入切好的排骨。不时翻动排骨，避免受热不均。

2.当排骨呈暗金黄色时，捞出排骨。挑出姜。锅中留少量油，放入蒜、盐、糖、料酒一起翻炒。几次后加入排骨继续翻炒。

3.翻炒两分钟左右，加入醋，翻炒几下，加入鸡精，翻炒几下。

4.关火，在盘子里放一层葱花。

结束了。糖醋排骨只是没有淀粉，但是第二步的食材在一起炒的时候会形成一定的稠度。还是很好吃我以前在一些餐厅吃过这道菜，他们的排骨上涂了一层厚厚的粉，一点都不好吃。我自己做的，哈哈

2.有哪些简单的家常菜？

西红柿炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、香椿炒鸡蛋、京酱肉丝、白菜香菇炒肉丝、酸辣土豆丝、土豆炒肉片、酸辣白菜、肉片、炒肝尖、炸大肠、鱼香肉丝、宫保鸡丁、烤茄子、辣椒炒肉丝、辣豆腐等。

3.6道菜的家常菜米饭非常简单。

青椒炒肉丝

食品

瘦猪肉、青椒、蒜、姜、酱油、料酒、淀粉、盐。

工作方法

1.将瘦猪肉切成细丝，用酱油、料酒和淀粉腌制。

2.青椒洗净，切成细丝，大蒜切碎，生姜切碎。

3.锅里倒油，烧热，放入蒜和姜末炒香，放入腌制好的肉丝快速铺开。

4.肉丝变色后盛出，锅中留少许底油，放入青椒翻炒片刻。

5、将肉丝翻炒，加入料酒、酱油、盐翻炒均匀。

芹菜炒肉

食品

猪肉300克，芹菜500克，大蒜，调味料。

工作方法

1.芹菜洗净，切段，肉切丝。

2、拍三瓣蒜，锅里热油，炒蒜，待出香味，炒肉。

3、加入少量调料调味，放入芹菜翻炒，待锅干后加入少量水。

4、最后加盐，出鲜酱油，耗油，出锅。

芹菜炒牛肉丝

食品

芹菜丝，牛肉丝，泡椒丝，姜丝。

工作方法

1.牛肉切丝，放少许酱油，淀粉和料酒腌制十分钟，芹菜切丝，泡椒和姜。

2、锅内油烧至六成热，下姜炒香。

3.牛肉丝翻炒变色。

4.加入泡椒丝翻炒一分钟左右，再加入芹菜翻炒。

5.炒一分钟后，放一勺盐，半勺鸡精。

芦笋培根炒鸡蛋

食品

芦笋、2片培根、2个鸡蛋、适量盐、少许鸡精。

工作方法

1.芦笋去老根，斜切片洗净，鸡蛋打散，腊肉切成小块。

2、锅里倒少量橄榄油(，加热后放入腊肉炒一分钟。

3.将芦笋炒两分钟。

4.将打散的鸡蛋均匀的倒在菜上，让每一道菜都裹上蛋液。

5.中火煎半分钟后，翻炒，加盐，鸡精即可出锅。

肉末焖豆腐

食品

老豆腐、肉末、红油、酱油、料酒、骨汤、干辣椒、糖5g、盐5g、淀粉、葱、蒜、姜。

工作方法

1.老豆腐切片，盐2克，糖2克，淀粉5克，少量水，拌匀，腌制10分钟。

2.将所有剩余的调味料(除了干辣椒、切碎的洋葱、大蒜和姜以及洋葱)混合到一碗酱汁中。

3.炒锅油热后，放入豆腐煎至两面金黄，取出待用。

4.再次加热锅。油热后放入葱姜蒜炒香，再放入肉末炒香。

5.加入干辣椒翻炒出辣味，然后倒入准备好的酱汁一起煮。

6、加入炸好的豆腐，均匀裹上酱料，放入洋葱，关火。

青椒炸鸡腿

食品

鸡腿、青椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。

工作方法

1.鸡腿洗净，去骨，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜蒜切片，葱斜切片。

2.鸡腿肉加入生抽、半料酒、老抽、淀粉，腌制一小时以上。

3.锅内油烧至七成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿，煎至八成熟。

4、锅里的油不够了，可以多加一点。烧至七成热后，加入豆瓣酱，小火翻炒红油。

5.此时加入全部姜片、蒜片、干辣椒、花椒、小葱翻炒至香。

6、然后加入鸡腿肉一起翻炒，煮另一半料酒翻炒。

7、放下青椒，翻炒至青椒熟透，再加盐和糖翻炒均匀。

家常青椒炒五花肉

食品

五花肉带皮，青椒200克，盐4克，糖5克，酱油10毫升，料酒10毫升，姜蒜切片。

工作方法

1.五花肉带皮洗净沥干水分，切片备用。

2.青椒洗净，斜切成段，锅里放油，大火加热。当油烧至七成热时，加入姜片和蒜片炒香。

3.加入剁碎的五花肉片，翻炒至肉片微卷。

4.调入酱油，将料酒翻炒均匀，然后倒入青椒，盖上锅盖煨一会儿。

5、待青椒熟了，再揭开，加盐，糖翻炒均匀。

百合枸杞炒芹菜

食品

百合70克，枸杞10克，芹菜150克，盐适量，鸡精少许。

工作方法

1.枸杞子泡发，洗净备用，芹菜、百合洗净，芹菜切成菱形块。

2.把油放进锅里。当大约七成热时，翻炒芹菜。

3.一分钟后，将百合和枸杞翻炒一分钟。

4.最后加入盐和鸡精搅拌均匀。

4.推荐家常菜烹饪书

以下是一些经典的家常菜推荐:

1.自制食谱(侯卫东著):本书是中国著名厨师侯卫东的代表作，包含了许多经典的自制食谱，包括川菜、粤菜、鲁菜、闽菜和其他地方菜肴。

2.《美味的烹饪》(茱莉亚·切尔德著):这本书是一本经典的法国烹饪书，适合喜欢法国菜的人。作者茱莉亚·切尔德是世界知名的厨师。书中详细介绍了法国菜的制作技巧和步骤，是学习法国菜的不错选择。

3.中国家常菜食谱(纳兰编写):本书收录了一系列简单美味的中国家常菜食谱，包括炒、煮、煮等菜式，适合喜欢中国家常菜的人。

4.全谷物自制食谱(杨雪梅著):这本书以健康和营养为主题，包含许多以全谷物为主要成分的自制食谱。对于追求健康饮食的人来说，这本书提供了许多健康的食物选择。

5.《Aauto Quicker料理大全》(作者陶喆):这本书适合那些追求家常菜简单快捷的人，包含了简单美味的食谱，适合生活忙碌的人快速制作。

这些是一些受欢迎的家庭烹饪书。针对不同的口味和需求，可以选择一款适合自己的。另外，网上的菜单资源和手机应用也很多，你也可以考虑利用这些便捷的工具来寻找家常菜的菜谱。