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2023-11-24 18:56:02
像家庭聚会、聚餐,做一大桌子菜是一件很头疼的事情。你担心自己的技术上不了台面,不想丢了成绩。以下是家庭客人必备的20道菜。它们都很简单,很容易烹饪。好吃又实惠,招待客人也超级有面子。
首先,四川猪肉
1.将整块五花肉放入锅中,加水至八成熟后取出切片;青椒切块,姜、辣椒切片备用;
2.锅里放油,加热。将肉片翻炒以获得油。略微卷起时,放入花椒、姜和豆瓣酱,翻炒后放入青椒;
3.青椒熟了,加入少许糖、醋、盐、味精。不要放太多。搅拌均匀。
二、蒜苗炒香肠。
1.将蒸好的香肠切片,大蒜切段;
2.热锅后放入蒜白翻炒,放入蒜叶翻炒至熟,加入少许盐;
3.最后加入香肠搅拌均匀,即可食用。
三、可乐鸡翅
1.鸡翅洗净,切几个十字,加入酱油和盐,姜丝腌制20分钟;
2.将鸡翅放入锅中,煎至两面金黄。倒入可乐,不会过鸡翅。
3.可乐烧开后,加入少许盐,直到可乐变少变粘,撒上葱花,出锅。
第四,手撕白菜。
1.白菜洗净撕成小块,清水洗净备用,干辣椒切段备用;
2.锅中加入适量的油,加热。加入葱、姜和干辣椒翻炒;
3.将卷心菜炒3分钟,用盐、醋和少许酱油调味。
五、小米蒸排骨
1.小米用清水浸泡三小时;排骨用水浸泡30分钟,去血;
2.排骨加糖3克、盐5克、酱油20克、料酒10克、蚝油10克、辣椒酱15克,腌制2小时入味;
3.将小米加入排骨中,搅拌均匀。将马铃薯切片放入容器底部;
4.倒入小米排骨,蒸40分钟左右。
6.炒韭菜。
1.韭菜洗净切段,干韭菜洗净切细条,红辣椒去籽切丝;
2.热锅热油,爆香红辣椒丝和干香菜,加少许盐和酱油调味,加少许水;
3、翻炒至香干汤变软蓬松,放入韭菜,翻匀,韭菜变软。
七、酸辣土豆丝
1.土豆、青椒、干辣椒分别洗净切丝,土豆切丝用清水浸泡备用;
2.锅中加入适量食用油,将干辣椒炒熟,放入青红椒丝,翻炒十几下;
3.加入土豆丝,不断翻炒。待快熟时,加入适量的盐、鸡精、香油、醋和调料,翻炒均匀即可食用。
八、鱼香肉丝
1.肉丝用酱油、胡椒粉、料酒、水淀粉腌制片刻;将黑木耳用发切切丝浸泡,青椒、胡萝卜切丝,葱切段,姜、蒜切沫;
2、醋4大勺,酱油3大勺,糖3大勺,味精或鸡精2大勺,淀粉2大勺,水2大勺,加少许五香粉调味,这就是鱼香汁;
3、锅里多放一点油,把肉丝放在火上,快速翻炒,肉丝变色待用;
4.放入葱、姜、蒜,炒香,放入辣椒酱、豆瓣酱,炒香,放入肉丝,放入鱼香酱,收汁。
九、西红柿炒鸡蛋
1.西红柿洗净,用开水焯一下,去皮切块;
2.在鸡蛋碗里打散,搅拌均匀;
3、锅里多放一点热油,把蛋液倒出来,蛋液凝固,翻炒成片,不要翻炒太久,盛出;
4.将西红柿放入锅中,煸炒汤汁。一定要把番茄汁炒熟,加入炒鸡蛋、糖、盐,搅拌均匀即可食用。
十、炒菠菜
1、菠菜、豆芽洗净,红椒、葱姜洗净切丝;
2、菠菜、豆芽,放水取出;
3.锅中加入适量的食用油。油热时,放入葱姜丝翻炒。加入红椒和豆芽翻炒三分钟。加入菠菜翻炒。加盐、鸡精、少许酱油、香油调味。
十一、土豆烧鸡
1.鸡腿洗净,用清水浸泡去血水,加入蚝油、料酒、盐腌制15分钟左右,土豆去皮切块;
2.炒锅热油,爆香葱、姜、蒜、干辣椒,放入鸡块炒至颜色变白,放入郫县豆瓣酱;
3.翻炒一会,再加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4.不用食材的温水煮开,转小火,5分钟后放入土豆块中煮熟。
5、炖至土豆软粘,放入青椒和洋葱,收汁上火。
十二,三个新鲜的地面。
1.土豆、茄子、青椒洗净,快速切成滚刀块;
2.将土豆和茄子放入油锅中炸至金黄色,取出;
3.锅中留少许底油,加入葱花、蒜末、高汤、酱油、少许糖、盐、茄子、土豆、青椒炒两分钟。
十三、芙蓉蛋
1.用盐顺时针搅拌鸡蛋;
2.加入1.5倍的温水搅拌均匀,去除浮沫;
3.将水转小火蒸8分钟,然后关火,小火炖5分钟。在蒸好的鸡蛋中加入一些酱油、香油和葱花。
十四只宫保鸡丁
1.鸡胸肉切好,用盐和料酒抓匀,腌制,黄瓜切丁;
2.锅里多倒点油,放入干辣椒、蒜、花椒,小火翻炒,小火翻炒豆瓣酱;
3.将鸡胸肉快速翻炒至鸡肉变白,然后倒入黄瓜和花生,加入一勺糖搅拌均匀;
4.最后撒上淀粉水翻炒收汁。
十五、西兰花炸虾
1.姜切丝,蒜切片,葱切片;
2.虾仁洗净,加盐、水淀粉、姜丝炒匀;
3.西兰花洗净撕成小块,放入沸水中煮熟。锅里加少许油,爆香葱、姜、蒜、虾仁至熟,鸡精、西兰花翻炒均匀。
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