年糕要用水泡吗？
年糕是一种常见的食物，很多人平时都喜欢吃。虽然好吃，但是大家平时一定要节制。年糕一般是糯米做的，一般比较难消化。如果一次性吃太多，很容易导致消化不良，尤其是肠胃不好的人。很多家庭保存年糕的方法都是放在水里保存，一般人都不知道原因。下面详细介绍。
年糕要不要用水泡？
年糕应该放在水里，不要变酸。清水浸泡过的年糕需要每天清洗，每天换水，这样可以保存更久。如果年糕已经泡过水，没有清洗，没有换过，已经变酸了，就不能再吃了。另外，每块年糕洗净后，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室。这种方法可以使年糕保存更长时间。
谁不能吃年糕？
高血压的
年糕是糯米做的，很黏。高血压患者吃糯米会使血液黏稠度增加，增加心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。年糕不易消化，摄入量过高，摄入方法不科学，容易引起消化不良等疾病，从而增加肠胃负担，极易造成人体血压升高。而且糯米中的钠含量也很高。因此，高血压患者应少吃或不吃。
糖尿病患者
因为糖尿病患者糖代谢异常，而糯米是升糖指数较高的食物，其GI值在89-80之间。吃多了会造成血糖、尿糖快速升高，加重病情。如果抢救不及时，会有生命危险，应该避免。
升糖指数:升糖指数低于55的食物为低血糖指数食物；升糖指数在56-69之间的为中等升糖指数食物(即过去的56-74)；升糖指数大于70的就是升糖指数高的食物(也就是过去的75)。
胃肠道疾病患者
年糕是用糯米做的，糯米性温而滞，含有多而长的植物纤维。吃多了会增加胃肠道的负担。患有胃病和十二指肠溃疡的人如果贪吃糯米，很可能引起溃疡穿孔出血，加重病情。
湿热痰火过盛
凡有发热、黄咳、黄疸、腹胀者，应忌食年糕。发烧患者的胃肠道相对受到抑制，要吃一些流质食物等容易消化的食物，而黏糊糊的年糕会加重病情。
老年人
糯米有粘性，老人吃多了容易引起消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
老年人吞咽咀嚼功能下降，咽反射不灵敏，饮酒后咽反射会更加迟钝。在吃年糕、饺子等食物时，如果说话、大笑、吃得太快或吃饭时上火，都有可能引起食道痉挛而窒息。噎食者往往来不及送医院抢救，死亡率很高。所以吃年糕、汤圆等食物时，要细嚼慢咽。
由于咀嚼能力和唾液分泌的下降，当老人被年糕呛到时，喉咙对食物呛到的反应相对较慢。因此，建议老年人在吃年糕时，将年糕切成小块，或者先喝水或茶再吃。一旦发现年糕堵塞喉咙，应立即用手抠出来或敲背。
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