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2023-11-20 18:42:01
冬天,人们经常吃馒头,因为馒头可以一次做好。完成后,放入冰箱保存。吃的时候简单加热一下,简单方便。馒头受欢迎是毋庸置疑的,但是冬天做馒头是个大问题。众所周知,做馒头最重要的是酵母,而酵母的活性是由温度决定的。只要温度不达标,面团就发不起来,馒头就做不成功。很多人不做包子是因为冬天涨不起来。比如我妈冬天不做馒头。
1.没有酵母,我们可以用一个土办法,就是用温水加一些啤酒或者米酒,加糖,然后倒入面粉中搅拌,揉成面团。这样做出来的馒头口感也比较软,但是要注意面粉糊化的时间不能太长,以免有酸味或者馒头不够软。
2.在中国,不同地区的饮食习惯差异很大。比如南方的主食基本是米饭,北方则更多的是面食和馒头。馒头制作简单,口感丰富,但是和面的时候经常要用到酵母粉,如果人不多的话会很头疼。
3.其实很多地方都有土著的方法,不用酵母粉也能让馒头变得又软又好吃。我们可以用温水泡一些啤酒或者米酒,然后加入一些白糖,再加入面粉中搅拌醒酒。这样做出来的馒头比较软,味道甚至比用酵母粉做出来的还要好。
4.另外,有些人在做馒头的时候可能会遇到馒头有酸味或者不够软的情况。其实这些都可能是面粉发酵太久造成的,所以做馒头的时候一定要看好时间。只有这样才能做出好吃的馒头。
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