猪大肠刺身是什么东西可以吃吗，不要轻易尝试优质

科普大全 2023-11-19 22:57:02

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猪大肠刺身吃什么好？其实这道菜是不存在的。是网上流传的梗，用来调侃一些跟风的人。猪大肠生鱼片就是吃生的猪大肠。注意猪的大肠不能生吃。一定要煮着吃，不然不仅恶心，还容易引起身体不适。

猪大肠刺身是什么东西

猪大肠生鱼片的梗来源于郭德纲的一句相声，意思是吃生的猪大肠，而生鱼片则是日本人常用的调侃一些喜欢跟风的人的方式。现实中，猪大肠是没有生鱼片这种菜的，因为猪大肠有臭味，不能直接生吃，否则不仅恶心，还会引起身体不适。

猪大肠刺身不能吃

大肠不能生吃，一定要煮熟，比如红烧肥肠，干肥肠，酸菜肥肠，都很好吃。猪大肠含有丰富的热量、胆固醇、维生素A、蛋白质和微量元素。适量吃一些有补虚润燥、止渴止血的功效，还能辅助治疗体虚、痔疮、便血、便秘等疾病。

干燥大肠的实践

1.准备500g肥肠、2大勺葱、2大勺柿子椒、2片盐、葱、姜、蒜、八角、1段桂皮、2片香叶、1个干辣椒、2大勺生抽、1大勺酱油、2大勺白酒、1大勺糖。

2.将猪的大肠清洗干净，放入锅中，加入生抽、老抽、水、白酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、糖各1勺，腌制40-60分钟。

3、肥肠可以用筷子戳一下，捞出来。将腌制好的肥肠切块，放入锅中，不加油慢炖。

4、至肥肠表皮微卷发黄，出油后即成。

5、锅里留底油，放入葱段，翻炒至软，放入葱、姜、蒜、干辣椒，放入肥肠、青椒，最后加入1小盐调味。