为什么芹菜叶子不能吃，不适合花粉过敏者优质

科普大全 2023-11-19 21:00:01

为什么芹菜叶子不能吃很多小伙伴都不知道如何解决这个令人困扰的问题，下面的，这几件事容易考不好希望大家能找到问题的答案！

芹菜富含膳食纤维。多吃芹菜可以促进肠胃蠕动，缓解便秘。它还含有多种营养物质，可以帮助我们的身体补充营养，提供能量。大部分家庭在吃芹菜之前都会把叶子去掉，只吃根，那么他们为什么要这样做呢？芹菜的叶子不能吃吗？接下来，我们来看看。

为啥吃芹菜不吃叶子呢

有的地方盛传“芹菜叶不能吃，会引起身体不适甚至中毒。不排除不适合吃芹菜的人不小心吃了叶子，感觉不舒服，所以会传播。研究发现，芹菜叶的成分不适合对花粉过敏的人，可能会导致皮肤发红，出现光敏反应。

之所以有这种习惯，是因为很久以前，老人们在家里采完芹菜后，会把芹菜的叶子剪下来扔掉。大家都没觉得有什么。另外，吃树叶的味道很奇怪，代代相传。

芹菜收获后，如果连根带叶一起卖，叶子会很快脱水，容易枯萎，销路不好。但是叶子去掉后的根至少可以保存一周，所以是一种隐形的提升。

其实很多地方的农村老人都有吃芹菜叶的习惯。他们主要是习惯了艰苦的生活，逐渐适应了饮食。后来，他们继续用叶子包饺子或用切碎的鸡蛋和煎饼吃饺子，但在镇上买的芹菜叶被去掉了，所以人们认为叶子不能吃。

芹菜叶味道不好，因为含有苦味成分，水分低。不摘叶子会影响整体口感，所以很多人在吃芹菜的时候都会把叶子去掉。芹菜叶中的亚硝酸盐含量远高于茎。亚硝酸盐是一种致癌物质，所以人们为了健康只能放弃叶子中的营养。