豆豉蒸鱼正宗的做法，豆豉蒸鱼的家常做法优质

科普大全 2023-11-19 04:15:01

许多朋友不知道豆豉蒸鱼正宗的做法，并且对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

豆豉蒸鱼是一道非常传统的中国菜，不同地区有不同的做法。不过正宗的豆豉蒸鱼的方法通常是以下几个步骤:

材料:

-一条鲜鱼(约500克)

-3汤匙豆豉

-2根葱

-姜末2茶匙。

-2茶匙蒜末

-1汤匙米酒

-1汤匙酱油

-2汤匙食用油

-适量的胡椒粉

步骤:

1.将鱼洗净，切成两半。

2.在鱼上撒一些胡椒粉。

3.将拌有酱油和米酒的腌料抹在鱼上。

4.准备豆豉，去掉黑蒂，剁成蒜泥，加入葱、姜、蒜末拌匀。

5.用刀在鱼身上划几道口子，把豆豉和蒜末的混合物拌到鱼的缝隙里，让豆豉和蒜的味道更彻底地渗透进去。

6.在蒸鱼盘中用沾有油的食用纸涂抹蒸鱼的位置。

7.把鱼放在盘子里，放上葱姜末，有助于去腥增香。

8.大火蒸8分钟，或者根据鱼的大小调整时间。也可以用牙签插入鱼的中心来判断成熟度。如果汁是白色的，就没事。如果是红色的，蒸一会儿。

正宗的豆豉蒸鱼最好选择味道鲜美的鲜鲫鱼或鲈鱼，味道更佳。做豆豉蒸鱼，关键是要调好卤汁，掌握好分量。另外，蒸鱼要注意时间的控制，不要煮过头，以免鱼板结，失去味道。尽量按照这个步骤来做，保证你能享受到豆豉蒸鱼的鲜美，爽滑可口。