红烧肉怎么做好吃不油腻软烂，入口即化又入味优质

科普大全 2023-11-18 01:51:01

许多朋友不知道红烧肉怎么做好吃不油腻软烂怎么办，对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

红烧肉作为一种常见的家常菜，无论是外观还是口感都非常好吃。肉质软而不腻，入口会化开有味道。隔几天做一次！所需原料:鲜五花肉600g，葱、姜、蒜、八角、少许香叶和桂皮、盐、生抽、老抽、冰糖；

红烧肉怎么做好吃不油腻软烂

1.五花肉用清水冲洗干净，用刀切成一厘米左右的肉丁，锅中加入足够的清水，将切好的五花肉倒入锅中，大火烧开后用锅铲边煮边翻，待锅完全变色后捞出五花肉沥干水分备用(去除五花肉内多余的血和表面附着的杂质)；

2.将葱、姜、蒜洗净，切成适当大小，八角、香叶、桂皮也洗净备用；

3.将锅清洗干净后，用大火加热，锅中加入少许食用油，待油温升至四层左右时，将焯水的五花肉倒入锅中，小火快速翻炒，边炒边用锅铲翻面，直至五花肉表面微黄，有少许油析出(不要翻炒过久，否则五花肉表面会发黑、发干、发苦)。

4.取出炒好的五花肉，加入准备好的冰糖，用锅铲慢慢搅拌，待慢慢融化后，将炒好的五花肉倒回锅中，快速翻炒上色，再加入少许盐、酱油和料酒，最后倒入半碗水。大火烧开后，放入姜片、八角、桂皮、香叶，加盖煮半小时左右。

5.时间到了，打开锅盖，转火快速翻炒，收汁。当锅里的汤粘稠时，可以关火取出。这个好吃的红烧肉可以拿出来了。