炖羊肉不能少的四种调料，不仅去腥增味还能补益身体优质

科普大全 2023-11-17 14:21:01

今天我想和大家分享一下关于炖羊肉不能少的四种调料。以下是小编，对这个问题的总结。让我们来看看。

炖羊肉是非常适合进补的食物。我们在外面吃的炖羊肉很好吃，肉也很嫩。这个时候因为炖羊肉很讲究，如果不注意调味，就会导致羊肉味重，柴火肉多。看看炖羊肉不可或缺的四种调料，可以衬托出羊肉的美味。

炖羊肉不能少的四种调料

1、去腥调料(料酒)

羊肉有异味是因为含有一些化合物，而料酒中的酒精可以溶解这些物质，然后随着酒精挥发。料酒中还含有一些辣椒、大料等香料，都有除异味的作用。不仅可以用料酒炖羊肉，还可以煮其他肉类。

2.调味香料(肉桂、陈皮、山楂)

在羊肉中加入桂皮、陈皮、山楂等香料，有很好的增味作用，可以去除腥味，让炖羊肉更软烂，但主要是不要放太多，一次3-5g即可，对一些脾胃虚寒的人有好处。

3.调料(萝卜、栗子、山药、红枣)

大家在炖汤的时候都会加入各种配菜，可以丰富羊肉汤的味道，营养更全面。羊肉适合的食材有萝卜、板栗、山药、红枣等。调味效果很好，可以更丰富。

4.滋补调味品(枸杞、当归、党参)

大家都知道枸杞、当归、党参是比较好的保健中药材，羊肉是一种温性食物。可以一起炖煮，提高羊肉的食用价值，滋阴补血，有很好的补肾养肝的功效。注意不要放太多，不然药力太强就不好吃了。